Cheesecake New York sin baño maría
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Cocina
europeo
Contenido calórico
190,8 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
2.20 horas
Proteínas *
7,8 g
Grasas *
5,7 g
Carbohidratos *
40 gr.
Es muy importante para una tarta de queso elegir el queso adecuado. Filadelfia se considera una variante clásica de queso crema para hacer este famoso postre estadounidense. También funcionarán opciones similares de otros fabricantes. Es el queso crema, no el requesón, lo que hace que el pastel de queso sea un postre tradicional en Nueva York.
Ingredientes
Proceso de cocción
Para preparar la tarta de queso, es importante sacar la mantequilla, los huevos, la crema y el queso crema del refrigerador con mucha anticipación para que tengan tiempo de alcanzar la temperatura ambiente cuando se mezclen. Sacamos las galletas del embalaje y las partimos en trozos arbitrarios. Coloque en un tazón de la licuadora y muela hasta que esté finamente desmenuzado.
Cubrimos la forma desmontable con un diámetro de 22-24 centímetros con pergamino. Vierta la masa de galletas y mantequilla en un molde y use un molinillo de papas para embestir a lo largo del perímetro de todo el fondo. También formamos lados pequeños. Precalienta el horno a 180 grados y mete el plato en él durante diez minutos. El pastel debe agarrarse y dorarse un poco. Después de eso, inmediatamente sacamos el formulario y dejamos que el producto se enfríe.
En un tazón grande, mezcle el queso crema y el azúcar. Es mejor mezclar solo con una espátula, pero no con una batidora, para no saturar la mezcla con aire, como sucede al batir. Necesitamos una consistencia densa de la crema terminada. Agregue los huevos al queso uno a la vez, revuelva hasta que quede suave. Agrega la maicena. Vierta la crema líquida, amase hasta que quede suave. No es necesario batir nata.
Precalienta el horno a 200 grados. En un horno caliente a la temperatura especificada, coloque el molde para tarta de queso en el nivel medio. Después de diez minutos, baje la temperatura a 110 grados y hornee por 1 hora y 15 minutos. Si la parte superior de la tarta de queso comienza a dorarse mucho, cúbrela con papel de aluminio.
Una vez transcurrido el tiempo especificado, apague el horno, abra ligeramente la puerta. Mantenemos la tarta de queso en esta posición durante una hora más. Luego déjalo enfriar por completo durante una hora, dibuja un cuchillo entre el molde y el costado de la tarta de queso y ponlo en el refrigerador por varias horas. Ideal si dejas el postre en el frigorífico durante 24 horas. Durante este tiempo, la crema alcanzará su máximo sabor. Después de eso, abra la forma dividida y coloque el pastel de queso en un plato para servir.
¡Buen provecho!
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Comentarios (1) 2
Oksana
26-06-2021 17:16
Para mí se agrieta mucho sin un baño de agua por alguna razón.
0
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Administración del sitio
Agrega 2 cucharadas de maicena.
Ksenia
14-01-2021 08:56
¿Y cuánto queso crema?
0
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Administración del sitio
600 gramos.