Tarta de queso sin mascarpone al horno
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Cocina
europeo
Contenido calórico
306,8 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
40 minutos
Proteínas *
14,9 gr.
Grasas *
13,6 gr.
Carbohidratos *
39 gr.
Usando mascarpone para tarta de queso conseguimos una consistencia aireada muy delicada en el postre terminado. A diferencia del queso crema, el requesón no aporta densidad y riqueza, pero aporta cierta friabilidad y ligereza. Dado que la gelatina también se agrega a la crema, se puede esperar una textura ligeramente elástica, casi malvavisco, de una tarta de queso. El proceso de horneado no es necesario para este postre, solo debes darle a la tarta de queso el tiempo suficiente para que se asiente y se enfríe. Esta versión del famoso postre americano es muy apropiada en los días calurosos: se sirve fría y muy refrescante.
Ingredientes
Proceso de cocción
Vierta la miga resultante en un molde de tarta de queso. Es conveniente si se trata de una forma dividida, ya que para quitar el postre terminado, solo necesita abrir con cuidado el anillo. El diámetro del molde debe ser de unos 24 centímetros, en este caso la altura del postre será la óptima. Apisonamos la miga usando el dorso de una cucharada o el fondo plano de un vaso. Intentamos hacer una capa uniforme alrededor de todo el perímetro del fondo del molde. Ponemos el formulario con la base preparada en el frigorífico.
Mezcle la gelatina que se ha hinchado para este momento con leche tibia y revuelva con un batidor hasta que quede suave. Si no fue posible remover completamente la gelatina, cuele la mezcla. Vierta el líquido resultante en la crema y bata hasta que quede suave. La crema terminada tiene una consistencia bastante espesa, cremosa y aireada.
Sacamos una forma con una base de arena del refrigerador y colocamos la crema preparada en ella, nivelamos la superficie con una espátula culinaria. Tocamos la parte inferior del formulario varias veces sobre la mesa para que la masa quede más uniforme. Metimos el molde en el frigorífico, y dejamos que la tarta de queso se enfríe y solidifique por completo. Esto llevará de tres a cuatro horas.
¡Buen provecho!