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Tarta de queso con mascarpone y nata

1901

Cocina europeo

Contenido calórico 262,4 kcal

Porciones 4 puertos.

Hora de cocinar 5 h

Proteínas * 17,3 g

Grasas * 14,9 gr.

Carbohidratos * 28,2 g

Contenido

Usando la receta sugerida, puede hacer un pastel de queso con mascarpone y crema, que tendrá una textura como un soufflé, pero al mismo tiempo tendrá un rico sabor y saciedad. Para evitar que la tarta de queso se parta, bate la base cremosa con un tenedor o batidor y cocina a baja temperatura o al baño maría para que la capa superior no se dañe. Sirva este postre con frutos rojos agridulces, fresas, grosellas o frambuesas.

Ingredientes

Galletas (Leche horneada) 250 g Manteca 100 gramos Queso mascarpone 400 gr. Crema 30% o Crema 33% 200 ml. Azúcar granulada 6 cucharadas Gelatina comestible 20 gr. gelatina de fresa 1 paquete fresa gusto

Proceso de cocción

Prepara todos los ingredientes que necesitas para hacer tu tarta de queso.

Use unas tijeras para cortar un trozo de papel pergamino para que coincida con el diámetro de la fuente para hornear.

Forre el fondo del molde con papel y extienda un trozo de mantequilla por encima.

Vierta la gelatina de una bolsa en un recipiente, llénela con agua fría y deje que se hinche durante 30 minutos.

Coloque las galletas en una bolsa de plástico y átelas bien.

Use un rodillo normal para triturar las galletas en pequeñas migajas.

Derrita la cantidad requerida de mantequilla en la estufa o en el microondas y mezcle bien con las migas de galleta.

Poner la masa resultante en un molde, apisonarla un poco con un vaso y meterla en el frigorífico un rato.

Transfiera la gelatina remojada a una cacerola pequeña y disuélvala a fuego lento con agitación continua, y luego enfríe.

En un bol aparte, batir con un batidor la cantidad de nata y azúcar indicada en la receta. Puedes agregar un poco de vainilla a esta masa, será más aromática.

Combine el mascarpone y la crema y revuelva hasta que quede suave. Es más conveniente verter un poco de crema al queso y revolver inmediatamente, entonces no quedarán pequeños grumos, porque esta base cremosa no se puede remover con una licuadora o batidora.

Vierta la gelatina disuelta en la masa resultante y mezcle bien.

Vierte la masa cremosa de mascarpone sobre las galletas en el molde y mete el postre en el frigorífico durante 2 horas para congelar la gelatina.

Mientras se solidifica la tarta de queso, prepara la gelatina de fresa y enfríala. Lave las fresas frescas, córtelas en mitades y colóquelas hermosamente sobre la tarta de queso congelada.