Tarta de queso con gelatina

Rompe el bizcocho en trozos y colócalos en el bol de la licuadora. Moler las galletas hasta obtener migas finas. Repartimos la mantequilla ablandada en la miga y frotamos la mezcla con una cuchara o con las manos hasta obtener una masa húmeda y desmenuzable.

Extendemos la miga de aceite en forma dividida y la apisonamos a lo largo del perímetro del fondo. No vale la pena compactar demasiado la miga, ya que después de enfriar la base puede volverse demasiado dura. Pon la base de tarta de queso preparada en la nevera.

Coloca la gelatina en un bol pequeño, llénala con agua fría, revuelve y deja hasta que se hinche. Luego ponemos los platos con el contenido al fuego y los calentamos mientras remuevemos el líquido. No lo dejes hervir. Filtramos la gelatina disuelta para eliminar posibles partículas no disueltas.

Coloque el requesón en un plato hondo separado, agregue leche, azúcar granulada y vainillina. Con una batidora de inmersión, perforar la masa a alta velocidad hasta que esté completamente homogénea. La masa debe quedar lisa, tierna y homogénea. Vierta la gelatina colada en la crema resultante y mezcle bien.

Sacamos la forma con la base del frigorífico, que en este momento ya se ha endurecido. Vierta la crema cuajada con gelatina en el molde sobre la base, nivele la superficie con el dorso de la cuchara. Vuelva a colocar el pastel de queso en el refrigerador y déle tiempo para que se enfríe y solidifique por completo. Después de tres a cuatro horas, el postre está listo y se puede quitar del molde. Para hacer esto, abra el anillo en forma de división y retire la tarta de queso del fondo del molde con una espátula ancha y plana. Repartimos el postre en un plato de servir y servimos. Es mejor cortar la tarta de queso con un cuchillo tibio para que el corte quede limpio y uniforme.