Tarta de queso con crema

Rompe las galletas en trozos y colócalas en el bol de la licuadora. Triturar hasta obtener un estado de miga. Derrita la mantequilla en la estufa o en el microondas y viértala en las migas de galleta. Revuelva a mano hasta obtener una miga húmeda, que se apisona fácilmente bajo la presión de las manos.

Se recomienda utilizar una forma dividida para hornear un pastel de queso con un diámetro de aproximadamente 21 cm. Es más fácil y conveniente extraer un pastel de queso delicado de una forma de esta configuración, y el diámetro especificado le permite obtener un pastel listo para usar. postre de una altura adecuada. En una forma limpia y seca, apisone las migas de arena y aceite alrededor de todo el perímetro en una capa uniforme. Puede formar parachoques alrededor de los bordes, puede prescindir de ellos. No es necesario lubricar el molde, ya que la masa contiene aceite y ya es bastante aceitosa.

Coloca el molde con la base de tarta de queso en un horno precalentado a 160 grados a nivel medio y hornea por diez minutos. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar por completo.

Ponga el queso crema frío en un tazón ancho, agregue el azúcar en polvo y bata con una batidora a velocidad media hasta que quede suave.

Agrega los huevos, la esencia de vainilla y la crema al queso uno a uno y bate a velocidad media hasta que los ingredientes estén completamente mezclados. Es importante no exagerar en el batido, no sobresaturar la nata con aire, ya que en este caso existe mayor riesgo de que se parta la tarta de queso al hornear. La tarea del mezclador en esta etapa es simplemente mezclar los ingredientes de manera uniforme hasta que quede suave.

Coloque la crema de queso y mantequilla preparada en un molde con una corteza de mantequilla fría, nivele la superficie. Puede golpear ligeramente el molde en la superficie de la mesa varias veces para sacar las burbujas de aire de la cuajada. Envuelva el molde de tarta de queso firmemente en dos capas de papel de aluminio y colóquelo en un molde de mayor diámetro. Vierta agua en el espacio resultante entre los moldes hasta la mitad de la altura del molde de tarta de queso. Ponemos las formas con agua en un horno calentado a 160 grados en un nivel promedio durante una hora y veinte minutos. Después de hornear, abra la puerta del horno y deje que la tarta de queso se enfríe en esta posición.

Retire con cuidado la tarta de queso completamente enfriada del molde y transfiérala a un plato para servir. Cortar en porciones con un cuchillo tibio y servir.