Tarta de queso en el horno

Para preparar la tarta de queso, la comida debe retirarse del refrigerador con anticipación para que esté a temperatura ambiente. Empecemos a preparar la base de shortbread: para ello tomamos cualquier galleta de shortbread que te guste. Pueden ser galletas de bebé sin margarina, galletas con nueces, chocolate, cacao, etc. Muele las galletas en una licuadora en pequeñas migas. Si no tiene una licuadora a mano, puede poner las galletas en una bolsa de plástico limpia y enrollarlas con un rodillo. Debería obtener una masa fina que fluya libremente.

Combine la miga con la mantequilla blanda y mezcle bien con las manos. Luego transferimos la masa de arena a una fuente para hornear cubierta con papel de hornear. Por nuestra cantidad de ingredientes, lo mejor es utilizar un molde con un diámetro de 24 cm. Distribuir la masa por todo el molde y los lados y apisonar bien. Ponemos la forma en un horno precalentado a 180 grados durante 5-10 minutos. Luego lo sacamos del horno y dejamos que la base se enfríe por completo.

Mezclar el queso crema con el azúcar y mezclar bien con una batidora. No vale la pena vencer a la masa. Luego introducimos los huevos uno a la vez. Al final, agregue la crema en un chorro fino y mezcle bien nuevamente.

Vierta el relleno cremoso en la base de arena. Es necesario golpear ligeramente el molde en la superficie de trabajo un par de veces para que salgan burbujas de aire del relleno cremoso, que pueden salir durante el proceso de horneado y la tarta de queso se agrietará. Empecemos a hornear tarta de queso, aquí hay varios matices. La temperatura de horneado deberá reducirse gradualmente para que la tarta de queso se hornee bien y no se queme. Lo metemos en el horno, lo precalentamos a 200 grados y lo horneamos por 15 minutos. Luego reducimos la temperatura a 150 grados, horneamos durante 20 minutos y, en la etapa final, ajustamos la temperatura a 110 grados y preparamos la tarta de queso durante unos 35-40 minutos. Si tiene miedo de que el pastel de queso se queme, cúbralo con papel de aluminio encima. Lo principal es no hornear la tarta de queso por más del tiempo asignado, de lo contrario, la parte superior de la tarta de queso comenzará a levantarse y agrietarse, y el relleno se secará demasiado. Cuando esté listo, apague el horno y deje enfriar la tarta de queso con la puerta abierta durante aproximadamente una hora. A continuación, saca la tarta de queso y déjala a temperatura ambiente durante una hora más. Luego, con un cuchillo afilado, separa la tarta de queso de los lados del molde y retírala con cuidado del molde. Lo ponemos en un plato y lo metemos en el frigorífico durante 6-8 horas. La tarta de queso se enfriará bien y el relleno se volverá más denso.

Decore el pastel de queso frío terminado con frutas o bayas, ramitas de menta, espolvoree con azúcar en polvo y córtelo en porciones. ¡Puedes empezar a degustar!