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Cheesecake de algodón japonés

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Cocina asiático

Contenido calórico 203,6 kcal

Porciones 6 puertos.

Hora de cocinar 3 horas

Proteínas * 6,1 gr.

Grasas * 6,9 gr.

Carbohidratos * 39,2 g

Contenido

La tarta de queso llamada "Japanese Cotton" o "Cotton" no se parece en nada a otras tartas de queso, es un cruce entre una tarta y una galleta, más como un soufflé tierno horneado que literalmente se derrite en la boca. Y la tarta de queso debe su nombre al hecho de que se parece mucho a una caja de algodón ligera, casi aireada, con fibras blancas maduras a partir de las cuales se fabrica el algodón.

Ingredientes

Queso crema 180 g Manteca 40 gr. Huevo 4 cosas. Leche de vaca 80 ml. Harina de trigo 50 gr. Maicena 15 gr. Azúcar granulada 80 gr. Jugo de limon 1 cucharadita Vanilina 1 cucharadita

Proceso de cocción

En un molde de silicona con un diámetro de 18 cm y una altura de 6 cm, haga bordes de pergamino, porque la tarta de queso crecerá durante la cocción. Coloque el formulario en un recipiente conveniente, donde luego se verterá agua.

Separar las yemas de las claras. Vierta la leche en una cacerola, agregue la mantequilla y el queso, comience a calentar el contenido a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Amasar la mezcla hasta que quede suave, revolviendo todo el tiempo.

Tamizar la harina y el almidón en la misma mezcla, mezclar todo hasta que quede suave.

Agregue pasta de vainilla o vainillina, o azúcar de vainilla, yemas a la masa y revuelva todo nuevamente.

Batir las claras con una pizca de sal hasta que salga espuma, luego agregar el azúcar, el jugo de limón y batir hasta que aparezcan picos estables (aumentar gradualmente la velocidad de la batidora, comenzando desde el mínimo).

Agrega suavemente las claras de huevo a la cuajada.

Vierta la masa en un molde, coloque en el horno, colocando el molde en un recipiente con agua. Al principio, su horno debe calentarse a 125 grados C y luego aumentar la temperatura a 150 grados. Hornea la tarta de queso durante 1 hora, luego desenchufa el horno y déjala sin abrir durante 30 minutos. A continuación, debe abrir el horno un poco y esperar otros 40 minutos.