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Presione el pollo al tabaco en una sartén con ajo.

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Cocina georgiano
Contenido calórico 202,3 kcal
Porciones 8 puertos.
Hora de cocinar 80 minutos
Proteínas * 19,9 gr.
Grasas * 33,7 g
Carbohidratos * 7,4 gr.
* por 100 gr. producto
Presione el pollo al tabaco en una sartén con ajo.
Contenido

Una característica de esta receta es que al freír, la canal de pollo se aplana fuertemente bajo la prensa y se presiona contra el fondo de la sartén. Debido a esto, la carne está perfectamente frita, resulta jugosa y se cubre con una costra crujiente en la parte superior.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 7
Enjuagar bien la canal de pollo con agua, secar con toallas de papel y cortar por la mitad de la pechuga. Desdobla la carcasa y colócala sobre una tabla de cortar, cúbrela con film transparente y bate con un martillo de cocina.
paso 2 de 7
Picar las semillas de cilantro, pelar los ajos y pasar por una prensa. Combine el cilantro, el ajo, el comino y la pimienta negra. Frote bien la carcasa de pollo con la mezcla de sal y especias por ambos lados.
paso 3 de 7
Vierta aceite vegetal en una sartén precalentada.
paso 4 de 7
Coloque el pollo con la espalda hacia arriba en la sartén.
paso 5 de 7
Cubra la carcasa con un plato plano o tapa, ponga una prensa encima, el pollo debe estar bien presionado contra la superficie de la sartén.
paso 6 de 7
Durante los primeros 15-20 minutos, fríe el pollo a fuego medio, volteándolo cada 2-3 minutos, debe estar bien dorado y crujiente.
paso 7 de 7
Luego reduzca el fuego, agregue un poco de agua a la sartén, cubra con una tapa. Freír el pollo durante 9-10 minutos por cada lado, después de lo cual el pollo al tabaco estará listo, puede servir el plato en la mesa.

¡Buen provecho!

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