Tabaco de pollo en papel de aluminio en el horno.
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Cocina
georgiano
Contenido calórico
195,7 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
60 minutos
Proteínas *
10,3 g
Grasas *
23,3 gr.
Carbohidratos *
15 gr.
Ofrecemos cocinar pollo al tabaco no tradicionalmente, en una sartén, sino en el horno. Esta opción resulta ser más dietética y requiere menos molestias. Envolvemos parcialmente el pollo en papel de aluminio para que el valioso jugo no salga y el pollo quede lo más jugoso posible. Para que la corteza esté dorada y con un sabor rico, engrase la carcasa con salsas picantes. Todos los detalles están en la receta a continuación.
Ingredientes
Proceso de cocción
Se recomienda elegir pollo o pollo joven que pese entre 600 y 700 gramos para hornear. En este caso, la carne está más tierna y terminada resulta realmente jugosa. Lavamos la carcasa, la secamos con una toalla y la cortamos a lo largo del esternón, sin tocar la espalda. Abrimos la carcasa en una capa con la piel hacia arriba y la golpeamos con un martillo de cocina en los lugares de los huesos y las articulaciones.
Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio, formando lados altos. Lubrique la superficie del papel de aluminio con una fina capa de aceite vegetal inodoro. Extendemos la carcasa con la espalda hacia arriba, presionamos ligeramente el papel de aluminio a los lados del pollo para que el jugo no se salga. Precalienta el horno a una temperatura de 180 grados y coloca el molde con pollo al nivel medio. Horneamos durante cincuenta a sesenta minutos. Durante la cocción, riegue periódicamente la superficie de la carcasa con el jugo resultante.
¡Buen provecho!