Muffins de cuajada dietética
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Cocina
americano
Contenido calórico
149,2 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
30 minutos.
Proteínas *
8,9 gr.
Grasas *
4 gr.
Carbohidratos *
25,7 g
Para hacer panecillos dietéticos, elimine la harina de trigo que contenga gluten y reemplácela con harina de maíz. Tal cambio afectará la textura del postre: se volverá más denso, pero al mismo tiempo más tierno. En lugar de azúcar, usamos miel y usamos kéfir bajo en grasa como líquido base. El contenido calórico de tales muffins es significativamente menor en comparación con su versión clásica. Los muffins son muy ligeros, no provocan dificultades digestivas y encajan perfectamente en el menú infantil.
Ingredientes
Proceso de cocción
Es muy conveniente amasar la masa para muffins directamente en el bol de la batidora. Alternativamente, puede mezclar los ingredientes solo en un tazón con un batidor regular y fuerza manual. Coloque el requesón, la miel en un recipiente, vierta el kéfir y un huevo. Batir todos los ingredientes junto con una batidora o batidor hasta obtener una masa líquida. El requesón puede dar granos en la masa que no se disuelven, esto es normal.
Mezclar todos los productos hasta obtener una masa relativamente homogénea, similar a la crema agria baja en grasas. La mezcla puede parecer demasiado líquida. El hecho es que la harina de maíz se comporta de manera diferente durante el horneado que la harina de trigo: absorbe bien el líquido y se hincha, proporcionando, incluso con su pequeña cantidad, una textura bastante densa de muffins terminados.
Para minimizar la cantidad de aceite, utilizamos moldes de silicona para hornear, ya que no requieren lubricación. Al ser suaves y maleables, permiten extraer sin problemas incluso productos acabados muy delicados después de la cocción. Llenamos los formularios con la masa terminada casi hasta arriba. La masa apenas sube durante la cocción.
Precalienta el horno a una temperatura de 180 grados y mete dentro los moldes con la masa. Horneamos durante aproximadamente media hora. Cuando la superficie de los muffins esté bien dorada y firme, puedes sacarlos. Después de hornear, retire los muffins de los moldes y sirva. Estas magdalenas dietéticas son deliciosas tanto calientes como frías.
¡Buen provecho!