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Ketchup casero con almidón

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Cocina europeo
Contenido calórico 69,9 kcal
Porciones 2 p.
Hora de cocinar 1 d.
Proteínas * 0,4 gr.
Grasas * 0,1 g
Carbohidratos * 14,6 gr.
* por 100 gr. producto
Ketchup casero con almidón
Contenido

Es la salsa de tomate casera natural comparable a su contraparte de la tienda, en la que hay muchos sabores, colorantes y estabilizantes. Un blanco de tomate espeso y sabroso se puede agregar a las sopas en cualquier época del año, o se puede usar como salsa.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 7
Lave los tomates carnosos con agua corriente. Cortar los tomates en trozos grandes, picarlos en puré de patatas y triturarlos por un colador. Vierta el jugo de tomate en una cacerola, dejando 1 vaso aparte y cocine a fuego lento.
paso 2 de 7
Pelar y triturar la cebolla en puré en un rallador o con una picadora de carne.
paso 3 de 7
Cuando hierva el jugo de tomate, ponle la papilla de cebolla y revuelve. Cocine la salsa de tomate, revolviendo con frecuencia durante 1,5 horas. Durante este tiempo, se reducirá aproximadamente a la mitad y se volverá más espesa.
paso 4 de 7
El jugo de tomate estará listo tan pronto como la espuma deje de formarse en la superficie.
paso 5 de 7
Vierta almidón y pimienta en un vaso de jugo frío y revuelva vigorosamente.
paso 6 de 7
Vierta sal y azúcar en una cacerola con jugo, revuelva y cocine por 5 minutos después de hervir. Vierta el vinagre y vierta el jugo de un vaso de almidón. Mezcle bien y hierva la pieza de trabajo.
paso 7 de 7
Vierta la salsa de tomate caliente en frascos secos estériles y enrolle. Dar la vuelta a los frascos, cubrir con una manta y dejar enfriar debajo durante un día. Se puede probar la salsa de tomate fría, está lista.

¡Buen provecho!

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