Dorado a la parrilla a la parrilla
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Cocina
Mundo
Contenido calórico
75,8 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
50 minutos
Proteínas *
9,9 gr.
Grasas *
12,9 gr.
Carbohidratos *
3,4 gr.
El dorado es un pescado muy sabroso y saludable, prácticamente deshuesado y a pescado. Nos llegó del Mediterráneo y ahora lo puedes comprar en muchos supermercados, incluso frío. Para marinar dorado, 30 minutos son suficientes, por lo que es ideal para asar a la parrilla durante un picnic en la naturaleza.
Ingredientes
Proceso de cocción
Este pescado está cubierto de escamas pequeñas, así que límpielo con un raspador especial o con la parte trasera de un pelador de verduras normal. Luego, del dorado, quitarle la cola, las aletas, las vísceras con branquias y enjuagar bien el pescado con agua fría. Luego haga 3-4 cortes oblicuos en los lados del pescado para que la marinada empape bien la carne a través de ellos.
Transfiera el pescado preparado a un recipiente hondo para marinar. Luego vierta las canales de pescado con jugo de limón y frote por dentro y por fuera con la mezcla de especias preparada. El tiempo mínimo para marinar es de 30 minutos, pero es mejor colocar el pescado con especias en el refrigerador durante 1 a 1,5 horas.
Unte el pescado en escabeche por ambos lados con aceite vegetal y colóquelo en la parrilla. Ase el dorado durante 12 minutos, dándole la vuelta cada 30 segundos. Una señal de que el pescado está listo será el color perlado de la carne en la zona de los cortes. El dorado a la parrilla está listo. También puedes servirlo con una copa de vino seco.
¡Buen provecho!