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Masa de levadura de pasteles de suero

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Cocina ruso

Contenido calórico 185,7 kcal

Porciones 6 puertos.

Hora de cocinar 240 minutos

Proteínas * 4,1 gr.

Grasas * 0,5 gr.

Carbohidratos * 42,5 g

Contenido

La masa para pasteles, mezclada con suero y levadura, siempre resulta suave, aireada y fácil de trabajar. Puede almacenar dicha masa en el congelador durante un par de meses y no perderá su sabor. La masa de suero es adecuada para rellenos salados y dulces.

Ingredientes

Harina de trigo 900 gr. Suero de leche 500 ml Levadura seca 11 gr. Sal 1,5 cucharaditas Azúcar granulada 2 cucharadas 100 gramos

Proceso de cocción

Vierta el suero en una cacerola separada y caliéntelo un poco para que solo esté tibio. Agregue levadura seca, revuelva y deje actuar durante 15 minutos para activar la levadura.

Tamizar la harina en un colador. Vierta la mitad de la harina tamizada al suero, agregue el azúcar y mezcle todo bien con una cuchara de madera y una espátula. Esta será una masa para la prueba. Cubra la masa con una servilleta y colóquela en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora. La masa primero se elevará y luego comenzará a caer, esto indica que está lista.

Luego vierta sal en la masa y agregue aceite vegetal.

Luego vierte el resto de la harina en la masa en porciones y amasa la masa. La masa amasada debe quedar suave y ligeramente pegajosa a la palma de tu mano.

Vuelva a cubrir la masa con una servilleta y colóquela en un lugar cálido durante 2 horas. Durante este tiempo, la masa se eleva bien y duplica su volumen.