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Masa de levadura sobre kéfir para blancos como pelusa

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Cocina Tatarskaya

Contenido calórico 156,2 kcal

Porciones 8 puertos.

Hora de cocinar 50 minutos

Proteínas * 4,4 gr.

Grasas * 6,1 gr.

Carbohidratos * 40,9 g

Masa de levadura sobre kéfir para blancos como pelusa

Contenido

De la masa de levadura en kéfir, las claras son ligeras y aireadas, como una pelusa. Esta receta es confiable y sencilla, la masa siempre sube bien.

Ingredientes

Harina de centeno pelada 480 gr. Kéfir 250 ml. Aceite vegetal 125 gr. Levadura seca 10 gr. Azúcar granulada 1 cucharada Sal 1 cucharadita

Proceso de cocción

Tamizar la mitad de la harina en un recipiente hondo, agregar la levadura seca y revolver.

Caliente el kéfir a 33-35 grados. Mezclar kéfir con aceite vegetal, sal y azúcar.

A continuación, vierta la masa de kéfir en un bol con harina y mezcle.

Transfiera la masa aún pegajosa a una superficie de trabajo enharinada y continúe amasando, agregando la harina restante. La harina puede necesitar un poco más o menos de lo indicado en la receta, depende de la calidad de la propia harina.

Cuando la masa deje de pegarse a tus manos, deja de amasar y déjala reposar durante 8-10 minutos. Luego dividir la masa en trozos, extender y moldear las claras.

¡Buen provecho!

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