Masa de levadura con requesón para tartas.
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Cocina
ruso
Contenido calórico
212,3 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
30 minutos.
Proteínas *
6,9 gr.
Grasas *
6,1 gr.
Carbohidratos *
45,9 gr.
Masa de cuajada de levadura, que es ideal no solo para pasteles, sino también para otros productos horneados. Se eleva bien durante la fermentación y sus productos aumentan notablemente de volumen durante el horneado. Hay bastante azúcar en la masa, por lo que es más adecuada para pasteles con relleno dulce. También es universal que los pasteles hechos con dicha masa se pueden freír y hornear en el horno; la masa se comporta "bien" en ambos casos.
Ingredientes
Proceso de cocción
Para la preparación de la masa, puede usar requesón de cualquier contenido de grasa. Es importante que no esté demasiado seco, ya que quedarán granos de requesón en la masa. Coloque el requesón en un tazón, agregue agua tibia. Frote todo junto con un machacador o una cuchara para que quede más o menos uniforme. Vierta el azúcar granulada, la sal, la vainillina y mezcle bien nuevamente. Romper los huevos en un recipiente aparte, agitarlos con un tenedor y agregar la leche tibia, mezclar bien. Luego, vierta aceite vegetal inodoro, mezcle nuevamente.
Nos ponemos manos a la obra y amamos una masa suave elástica. La harina puede requerir un poco más o menos de lo indicado en los ingredientes, ya que el requesón puede tener diferente contenido de grasa y humedad. Nos centramos en la consistencia final de la masa: la masa debe ser suave, flexible, en ningún caso apretada. Poner la masa amasada en un bol y apretar con film transparente. Lo colocamos en un lugar cálido para su prueba.
Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina. Extendemos la masa de un bol y la cortamos en dos partes, cada una de las cuales enrollamos en una "salchicha" y la dividimos en trozos pequeños, según el tamaño deseado de las tartas. Enrolle cada pieza en una bola en las palmas y aplánela en una torta medianamente delgada. Coloque el relleno en el centro y pellizque los bordes con fuerza. Hacemos tartas de cualquier forma.
¡Buen provecho!