Mermelada de albaricoques y manzanas

Enjuague las manzanas con agua corriente, séquelas. Corta la cáscara de cada manzana y retira la cápsula de semillas.

Lavamos los albaricoques con agua corriente y secamos los frutos. Corta los albaricoques por la mitad y quita el hueso. Usando un procesador de alimentos, una picadora de carne o una licuadora, muele las manzanas y los albaricoques hasta obtener una masa de grano fino, similar en consistencia al puré de papas. Colocamos la masa en un cazo y la colocamos al fuego. Llevar a ebullición y cocinar a temperatura media durante veinte minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se queme. A continuación, retira del fuego y deja enfriar un poco. Triturar la masa con una batidora de inmersión hasta hacer puré. Si desea una consistencia delicada y completamente homogénea, también puede frotar el puré por un colador. Mezclar el puré resultante con azúcar y volver a ponerlo en el fuego. Cocine durante 20-25 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se queme.

Vierta la mermelada caliente terminada en frascos preesterilizados, cierre con tapas esterilizadas. Deje que la pieza de trabajo se enfríe y colóquela en un lugar oscuro y fresco para guardarla. Se recomienda almacenar esta mermelada durante no más de un año.