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Mermelada de albaricoques con nueces

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Cocina Mundo

Contenido calórico 288 kcal

Porciones 0,5 l.

Hora de cocinar 120 minutos

Proteínas * 1,2 gr.

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 70,9 g

Contenido

La confitura espesa y aromática o la confitura de albaricoque es más fácil de preparar que la mermelada. No es necesario hervir y enfriar varias veces, y el grosor se puede hacer a tu gusto aumentando el tiempo de cocción. Cualquier albaricoque es adecuado, porque los demasiado maduros hierven bien y los menos maduros se pueden triturar antes o después de la cocción, solo que no debe haber muestras podridas y el hueso debe separarse fácilmente. Estamos preparando este postre con nueces, así que dejamos los albaricoques en mitades.

Ingredientes

Albaricoques 500 gr. Azúcar granulada 1 cucharada. Nuez 50 gr. Ácido de limón 1 pizca

Proceso de cocción

Mide la cantidad adecuada de ingredientes para hacer mermelada, ya que en la receta se dan para 0,5 l de postre. Enjuague y seque los albaricoques. Seque las nueces peladas en una sartén o en el horno hasta que estén crujientes.

Luego retire las semillas de los albaricoques, corte las frutas en trozos y transfiéralas a un bol para hacer mermelada.

Vierta la cantidad calculada de azúcar a los albaricoques y agregue ácido cítrico para reducir la dulzura azucarada y preservar el color brillante.

Hierva los albaricoques con azúcar a fuego lento y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire la espuma de la superficie. Opcionalmente, puede moler los albaricoques con una batidora de mano.

Luego agregue nueces a la mermelada. Puedes triturarlos en trozos pequeños. Apagar el fuego y dejar reposar la mermelada durante 40 minutos en un lugar fresco para remojar las nueces en el almíbar de azúcar.

Pasado este tiempo, cuece la mermelada a fuego medio durante 30-60 minutos hasta obtener la consistencia deseada, revolviéndola periódicamente con una cuchara de madera. Al hervir, parte del líquido se evaporará, lo que también hará que la mermelada sea más espesa.

Cuando la mermelada alcance la densidad que necesita, colóquela en frascos estériles secos y ciérrelos inmediatamente. La mermelada de albaricoques con nueces está lista. Se mantiene bien a temperatura casera.

¡Preparaciones felices y sabrosas!