Mermelada de albaricoque con pepitas
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Cocina
ruso
Contenido calórico
443 kcal
Porciones
1,5 l.
Hora de cocinar
1 d.
Proteínas *
1,8 gr.
Grasas *
0,2 g
Carbohidratos *
109 gr.
La mermelada de albaricoque con granos de huesos de frutas resulta ser de un rico color dorado, tiene un sabor dulce con una sutil acidez. Los nucléolos crujen agradablemente los dientes.
Ingredientes
Proceso de cocción
Clasifique y lave los albaricoques, es aconsejable elegirlos fuertes, no demasiado maduros, pero lo suficientemente fragantes. Enjuague bien las frutas, séquelas en un colador. Desmontar los albaricoques en mitades, poner las semillas en un plato por separado. Tome una cacerola profunda, ponga los albaricoques en ella, espolvoree con azúcar. Deje los albaricoques con azúcar en el frigorífico durante 3-4 horas para que hagan jugo.
Los huesos de albaricoque deben dividirse todos para extraer los nucléolos. Definitivamente deberías probarlos, ya que pueden tener un sabor amargo. Dichos núcleos no funcionarán, pueden estropear el sabor de la mermelada. Los nucléolos deben tener un sabor dulce. Los granos en mal estado se pueden reemplazar con almendras en la misma cantidad.
Cuando los cristales de azúcar estén completamente dispersos en el jugo (aproximadamente 15 minutos), arroje los granos pelados a la sartén. Retire la mermelada del fuego, enfríe completamente. Luego poner la mermelada a cocer durante otros 10 minutos. Esterilizar las latas junto con las tapas. Vierta la mermelada en recipientes de vidrio calientes, enrolle. Enfriar boca abajo y guardar en un lugar fresco.
¡Buen provecho!