Mermelada de cerezas con gelatina
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Cocina
ruso
Contenido calórico
116,9 kcal
Porciones
2 p.
Hora de cocinar
3 horas
Proteínas *
1,1 gr.
Grasas *
0,3 g
Carbohidratos *
26 gr.
La cereza dulce es una baya increíblemente sabrosa y saludable, que se usa con placer no solo fresca, sino también para preparar diversas preparaciones para el invierno. Dado que las cerezas contienen pectina natural, la mermelada y la mermelada son un poco más espesas que las de las cerezas. Hoy haremos una mermelada de cereza espesa, y para darle una consistencia aún más espesa usaremos un poco de gelatina, y para agregar un poco de acidez a la mermelada usaremos un poco de ácido cítrico.
Ingredientes
Proceso de cocción
Para la elaboración de mermeladas, seleccionamos cerezas maduras de buena calidad. Lo metemos en un colador y lo enjuagamos bajo un chorro de agua corriente tibia. Luego lo esparcimos sobre una toalla de algodón y lo dejamos por 15-20 minutos para dejar el vaso de agua. Después de eso, retiramos los tallos de las bayas y retiramos las semillas con una máquina especial o un alfiler.
Vierta el agua en una cacerola, agregue el azúcar y ponga a fuego medio. Mientras revuelve, hierva el almíbar, después de hervir, agregue las cerezas peladas a la sartén. Mezclar bien y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego retira la cacerola del fuego. Deje enfriar la mermelada durante 2-3 horas.
Una vez que la mermelada se haya enfriado por completo, vuelva a ponerla a fuego lento, lleve a ebullición y cocine durante 20 minutos. Al final de la cocción, agregue ácido cítrico a la cacerola. Ponga unas cucharadas de almíbar en un recipiente pequeño, déjelo enfriar y agregue la gelatina. Mezclar bien y enviar a las bayas. Mezcle bien la mermelada con una cuchara de madera para que toda la gelatina se distribuya uniformemente sobre la mermelada, hierva la masa durante 2-3 minutos y retire del fuego.
