Mermelada de cornejo sin semillas

Enjuague bien los frutos del cornel con agua corriente. Colocamos el cornejo en un cazo de tamaño adecuado y lo llenamos de agua para que apenas llegue a la superficie de los frutos puestos. Cerramos la sartén con una tapa y la ponemos al fuego. Llevar el líquido a ebullición y reducir la temperatura de la estufa al mínimo. Desde el momento de la ebullición, cocine las frutas de veinte a treinta minutos, manteniendo el hervor bajo. Periódicamente, debe verificar el grado de suavidad del cornejo pinchándolo con un tenedor: tan pronto como las frutas se ablanden por completo, retire la sartén de la estufa.

Filtramos el cornejo a través de un colador, guardamos el caldo. Limpie la cereza de cornalina con una cuchara o triture a través de un colador: recoja el puré de papas de la pulpa en un recipiente aparte, los huesos permanecen en el colador y deséchelos.

Coloque el puré de cornejo obtenido en un recipiente para hacer mermelada, vierta el caldo almacenado y agregue azúcar granulada. Ponemos el recipiente en la estufa y, con agitación periódica, llevamos la mezcla a ebullición. El tiempo de ebullición de la mermelada es de aproximadamente treinta a cincuenta minutos. Es necesario que la mermelada se reduzca a un estado espeso.

Envasamos la mermelada espesa preparada en frascos preesterilizados. Cerrar inmediatamente con tapas estériles secas. Deje que la mermelada en los frascos se enfríe y colóquela en un área de almacenamiento. Después de unos días, la mermelada se espesará aún más.