Mermelada de morera con gelatina

Remoje las moras en agua corriente fría durante 10-15 minutos. Luego enjuagamos en un colador bajo un chorro de agua corriente fría y dejamos por 10 minutos para que el vaso tenga exceso de humedad.

Si la morera es pequeña y mediana, entonces sus colas estarán suaves y bien retiradas de las bayas a mano. Si la baya es grande, las colas serán bastante duras, por lo que debes cortarlas con unas tijeras.

Espolvoree las moras con azúcar y agregue ácido cítrico. Mezclar bien con una cuchara de madera.

Luego, usando una licuadora de inmersión, perforamos las bayas en un puré de papas homogéneo. Luego poner la mermelada a fuego lento y llevar a ebullición. Después de que el puré de bayas haya hervido, retire la espuma resultante y hierva la mermelada durante 15 minutos, recordando revolverla periódicamente para que la masa no se queme hasta el fondo de la sartén. Diluir la gelatina en 10 gramos de agua tibia, dejar actuar 10 minutos para que se hinche. Al final de la cocción, agregue gelatina a la mermelada, mezcle bien para que se distribuya uniformemente por toda la masa y hierva la mermelada durante otros 10 minutos.

Durante este tiempo, enjuagamos y esterilizamos las latas, preparamos las tapas. Retire la mermelada terminada del fuego y viértala en los frascos preparados. Apretamos las tapas hervidas, damos la vuelta a los frascos y dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente.

Coloque la mermelada enfriada terminada en un lugar fresco y oscuro para almacenarla.