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Masa elástica para albóndigas caseras sobre agua

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Cocina ruso
Contenido calórico 137,5 kcal
Porciones 4 puertos.
Hora de cocinar 30 minutos.
Proteínas * 8,2 gr.
Grasas * 7,7 g
Carbohidratos * 24,7 g
* por 100 gr. producto
Masa elástica para albóndigas caseras sobre agua
Contenido

Una buena masa elástica para albóndigas caseras se amasa en agua helada o tibia. Se agrega un huevo a la masa, lo que le da fuerza a la masa. También se agrega aceite vegetal, lo que evita que las albóndigas se peguen durante la cocción y al congelar. Para la masa solo se usa harina de primera calidad, ya que contiene suficiente gluten, lo que permite extender la masa muy finamente. Mida los productos para la masa con un vaso, porque la proporción correcta de ingredientes es importante.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 7
Primero, mida la cantidad de todos los alimentos indicados en la receta. Tamizar la harina en un colador en un bol conveniente para amasar la masa. Salar la harina y mezclar con una cuchara y sal.
paso 2 de 7
Vierta ¾ del volumen de agua caliente en un vaso, pero no agua hirviendo. Luego vierta aceite en la parte superior del vaso y mezcle todo.
paso 3 de 7
Vierta agua caliente con mantequilla en un bol con harina.
paso 4 de 7
Luego, rompa los huevos en una taza aparte, mézclelos con un tenedor y vierta sobre la harina.
paso 5 de 7
Remueve la masa vigorosamente con una cuchara para que absorba toda la harina.
paso 6 de 7
Luego, transfiera la masa a una encimera enharinada y amase bien la masa con las manos durante 5 minutos. No agregue más harina y agua.
paso 7 de 7
Enrolle la masa amasada en un bollo, transfiérala a una bolsa y déjela reposar durante 20 minutos. Su masa será elástica y maleable, y tibia, ya que fue amasada en agua caliente. Puedes empezar a cocinar albóndigas.

¡Platos deliciosos y exitosos!

 

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