Erizos picados con arroz en una sartén con salsa
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Cocina
ruso
Contenido calórico
138,5 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
60 minutos
Proteínas *
4,1 gr.
Grasas *
2,6 gr.
Carbohidratos *
14,2 g
La carne picada para "erizos" es diferente: por ejemplo, de una mezcla de ternera con cerdo o pollo y cerdo. Pero se recomienda utilizar arroz de grano largo. Sus granos altos se notarán especialmente después del guisado y realmente se parecerán a las espinas de erizo. La salsa para tales albóndigas será vegetal: tiene un sabor rico y una consistencia espesa. Las patatas hervidas son muy adecuadas como guarnición. En el contexto de su pulpa almidonada que se desmenuza, el sabor de los "erizos" en la salsa se siente de manera muy expresiva.
Ingredientes
Proceso de cocción
Formamos pequeñas albóndigas de carne picada con arroz. Para que queden densos y no se deshagan, tiramos la bola de carne picada entre las palmas, compactamos y luego la enrollamos hasta que quede suave. Entonces saldrá aire de la carne picada y la albóndiga se volverá más fuerte. Coloca los "erizos" formados en el frigorífico hasta que estén cocidos.
Mi pimiento, sin semillas ni tallos, cortado en trozos pequeños. En una sartén honda calentar el aceite vegetal y colocar en él las verduras preparadas: cebollas picadas, zanahorias ralladas y trozos de pimiento morrón. Freír la mezcla de verduras a temperatura media hasta que las zanahorias estén blandas. Esto tardará aproximadamente diez minutos.
Vierta agua hirviendo en las albóndigas, ponga la hoja de laurel y cierre la olla con una tapa. Cocinar el plato durante cuarenta minutos. Durante este tiempo, la salsa se volverá más espesa a medida que las verduras hiervan. Las albóndigas se saturarán con jugos de verduras y el arroz se hinchará, hervirá y saldrá a la superficie de la carne picada: se formarán "erizos".
¡Buen provecho!