Erizos picados con arroz y salsa en una olla de cocción lenta

La carne picada para la preparación de "erizos" se puede utilizar cualquiera: cerdo, ternera, pollo u opciones mixtas. Solo hay que tener en cuenta que la estructura de la masa de carne debe ser muy fina para que las albóndigas terminadas queden tiernas. Si la carne picada se prepara en casa, debe usar la rejilla de molienda más pequeña. Al comprar carne picada preparada, preste atención al grado de picado de la carne y elija el máximo. Poner la carne picada en un bol y agregarle el arroz crudo previamente lavado y seco. Sazone la masa con sal y pimienta negra al gusto y mezcle bien. Si la carne picada se desmorona y no es lo suficientemente viscosa, bátela durante un par de minutos en el fondo del tazón. A partir de la masa preparada formamos albóndigas redondas, enrollándolas bien entre las palmas y compactando.

Pelar, lavar y secar las zanahorias y cebollas. Cortar las cebollas en cubos pequeños, rallar las zanahorias con agujeros grandes. Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina y configure el modo "Freír". Sumerja las verduras preparadas en el aceite caliente y fríalas revolviendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias se ablanden y comiencen a dorarse ligeramente.

Agrega salsa de tomate, sal y pimienta negra al gusto al bol. Vierta la cantidad indicada de agua caliente y mezcle todo. Cerramos la tapa del dispositivo y esperamos a que hierva la salsa.

Sumerja las albóndigas formadas en la salsa hirviendo y vuelva a cerrar la tapa. Elija el modo "Sopa" o "Guiso", en el que los "erizos" se cocinarán durante cuarenta minutos a ebullición de actividad media.

Cuando suene la señal sobre el final del tiempo de cocción, apague la multicocina y deje que el plato se prepare un poco con la tapa cerrada. Esto hará que el sabor sea más rico. Luego ponemos los "erizos" calientes en platos junto con la salsa y servimos con cualquier guarnición.