Erizos picados con arroz en salsa de crema agria de tomate
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Cocina
ruso
Contenido calórico
211,2 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
60 minutos
Proteínas *
7,2 gr.
Grasas *
7,6 gr.
Carbohidratos *
16,8 g
Las jugosas albóndigas con arroz en una apetitosa salsa son ideales para una cálida cena familiar. A los niños les gustarán especialmente las “agujas” de arroz, y la textura tierna y jugosa de las albóndigas no dejará indiferentes a los adultos. Recomendamos usar las variedades de grano largo para hacer que el arroz en la superficie sea más pronunciado. El puré de papas es muy adecuado como guarnición: enfatiza perfectamente la jugosidad de la salsa y el rico sabor de las albóndigas.
Ingredientes
Proceso de cocción
Corta el pan blanco en trozos pequeños y rellénalo con leche tibia. Cuando se absorba la leche, amase el pan con un tenedor o golpéelo con una batidora de inmersión. Poner la carne picada en un bol, agregar la masa de pan, el arroz preparado, sal y pimienta negra al gusto. Mezcle los ingredientes con las manos o con una cuchara. La masa resultante debe ser gruesa y mantener bien su forma. Para obtener más viscosidad, también puede batir la carne picada tirándola en un bulto en el fondo del tazón.
Para preparar la salsa, mezcle la salsa de tomate y la crema agria en un recipiente aparte. Sal y pimienta negra al gusto. Si la mezcla parece demasiado espesa, puede diluirla con un par de cucharadas de agua. Verter las albóndigas en un molde con la salsa preparada, intentando cubrirlas uniformemente.
Precalienta el horno a una temperatura de 190 grados y coloca el plato en el nivel medio. Horneamos el plato durante cuarenta a cuarenta y cinco minutos, hasta que se forme una densa corteza dorada en la superficie. Sacamos del horno los “erizos” terminados, los dejamos enfriar un poco y servimos con una guarnición.
¡Buen provecho!