Erizos picados con arroz en salsa de tomate al horno
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Cocina
ruso
Contenido calórico
140,1 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
50 minutos
Proteínas *
6,3 gr.
Grasas *
6,5 gr.
Carbohidratos *
12,6 gr.
Nadie rechazará una cena así. Erizos de carne picada delicada con arroz, horneados en salsa de tomate espesa, invitan a sentarse a la mesa y tomar una muestra. Y después de intentarlo, es difícil parar. El puré de patatas es ideal para un plato tan jugoso. En su contexto, la rica salsa de tomate y las aromáticas albóndigas revelan toda la magia de su sabor. No se olvide de las hierbas frescas al servir: los colores adicionales en los platos y las vitaminas naturales aún no han molestado a nadie.
Ingredientes
Proceso de cocción
Pelar las cebollas, enjuagar y secar. Reserva una cebolla para hacer la salsa y corta la otra en cubos pequeños. También pelamos zanahorias, lavamos y frotamos con un rallador grueso. En una sartén, calienta el aceite vegetal hasta que esté caliente y coloca en él las cebollas y las zanahorias. Freír las verduras hasta que estén blandas y hasta que aparezca un ligero rubor.
En un recipiente aparte, mezcle la harina con agua en la cantidad especificada para que no queden grumos. Vierta la mezcla de harina en la sartén a la masa vegetal en un chorro fino, sin dejar de remover para que no se formen grumos. Revuelva hasta que esté suave, agregando sal, pimienta negra y eneldo seco en paralelo. Llevar la salsa a ebullición y probar. Si es necesario, agregue sal o agregue más especias, luego retire la sartén de la estufa.
Enjuague el arroz y hierva hasta que esté medio cocido en agua con sal. El tiempo de cocción aproximado es de diez minutos. Luego enjuagamos nuevamente el cereal en agua fría y lo dejamos escurrir. Poner la carne picada en un bol, agregar el arroz preparado, la cebolla picada, el ajo pasado por una prensa, el huevo de gallina, la sal y la pimienta negra al gusto. Amasar bien la carne picada, asegurando una distribución uniforme de los componentes por toda la masa. Luego formamos bolitas, separamos una porción de carne picada y la enrollamos bien entre las palmas húmedas. Las albóndigas formadas deben quedar lisas y firmes.
Precalienta el horno a una temperatura de 190 grados. Colocamos la forma en el nivel medio-bajo y horneamos el plato durante cuarenta a cuarenta y cinco minutos. Sacamos del horno las albóndigas terminadas y las dejamos en la mesa de diez a quince minutos. Durante este tiempo, el plato se enfriará un poco, se infundirá, los "erizos" se volverán más jugosos.Al servir, espolvorea las albóndigas con hierbas picadas y sírvelas con tu guarnición favorita.
¡Buen provecho!