Erizos de pollo picados con arroz y salsa en una sartén
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Cocina
ruso
Contenido calórico
169,7 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
50 minutos
Proteínas *
6,7 g
Grasas *
9,8 g
Carbohidratos *
17,6 gr.
El pollo picado puro puede quedar algo seco, especialmente si está hecho de pechuga. Para agregar jugosidad, utilizamos aditivos auxiliares clásicos: cebollas, huevos y especias. Además, fríe las albóndigas formadas a fuego alto, sellando rápidamente los jugos de la carne debajo de una corteza marrón dorada. Teniendo en cuenta que los "erizos" de tal carne picada todavía se guisarán en salsa, estas albóndigas definitivamente no se secarán.
Ingredientes
Proceso de cocción
Coloque el pollo picado en un tazón grande, rompa el huevo y agregue el arroz enfriado. Pelamos las cebollas, enjuagamos y cortamos en cubos pequeños, que también echamos en la carne picada. Agregue sal, pimienta negra y albahaca seca. Mezclar todos los ingredientes con las manos o con una cuchara hasta obtener una masa relativamente homogénea. Si la carne picada se desmorona, vale la pena golpearla un poco contra el fondo del tazón; esto la hará más viscosa y densa.
A partir de carne picada con las manos mojadas, formamos bolas con un diámetro de aproximadamente cuatro a cinco centímetros. Los compactamos bien haciéndolos rodar en nuestras palmas. En una sartén calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal y sofreír las albóndigas preparadas por todos lados. Mantenemos la temperatura del plato a media-alta y, a menudo, volteamos las bolas por diferentes lados para que se doren rápida y uniformemente. Después de freír, retire las bolas de la sartén.
Pelar las zanahorias, lavarlas y frotarlas con un rallador grueso. Agrega un poco de aceite vegetal a la sartén en la que se frieron las albóndigas y vierte en ella las zanahorias. Dale suavidad y un ligero rubor, revolviendo ocasionalmente. Luego vierta dos vasos de jugo de tomate, mezcle y hierva la masa.
En un recipiente aparte, bata el medio vaso restante de jugo de tomate y harina. Vierta la mezcla en la sartén, mientras revuelve la salsa resultante, luego agregue la crema. Ponga sal al gusto, mezcle. Sumergimos las albóndigas fritas en la salsa, cerramos la tapa y cocinamos a fuego lento durante quince minutos a baja temperatura.
¡Buen provecho!