Berenjena rellena al estilo coreano para el invierno
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Cocina
asiático
Contenido calórico
21,7 kcal
Porciones
1,5 l.
Hora de cocinar
3 días
Proteínas *
1 gr.
Grasas *
0,1 g
Carbohidratos *
4,1 gr.
Recientemente encontré otra receta para un aperitivo de berenjena inusual y muy sabroso. La berenjena rellena al estilo coreano sin duda atraerá a los amantes de los bocadillos picantes. Las berenjenas rellenas son una excelente adición a los platos de carne.
Ingredientes
Proceso de cocción
Lave bien las berenjenas, séquelas con toallas de papel, recorte los extremos y córtelas a lo largo, pero no completamente. Vierta agua en una cacerola, sal, prenda fuego y deje hervir. Coloque las berenjenas en una cacerola y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos a fuego lento después de hervir nuevamente.
Enfríe las berenjenas hervidas por completo y déjelas durante unos 30 minutos para permitir el exceso de humedad en el vaso. Desde arriba puedes instalar la opresión. Prepara la salmuera. Vierta un litro de agua en una cacerola, agregue la cantidad requerida de sal de mesa, ponga a fuego medio y deje hervir, luego retire del fuego y enfríe la salmuera por completo.
Vierta la marinada enfriada. Cubrir con un plato y presionar hacia abajo. Dejar actuar 3 días a temperatura ambiente. Luego vierta la marinada en una cacerola, agregue el vinagre y hierva. Lave y esterilice los frascos y las tapas. Pon las berenjenas en frascos, cúbrelas con adobo caliente y coloca en una cacerola. Vierta agua tibia sobre las perchas de los frascos.
Se prende fuego, se lleva a ebullición y se esteriliza durante 10 minutos. Luego, vuelva a enroscar las tapas. Dale la vuelta a las latas. Deje enfriar completamente, envuelto en una manta tibia. Luego, mueva los frascos de berenjena a un lugar fresco y oscuro para almacenarlos. Sirve un aperitivo picante de berenjena en la mesa, después de quitar el hilo y cortar en trozos.
¡Buen provecho!