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Tomates verdes rellenos con tapa de nailon

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Cocina ruso

Contenido calórico 35,6 kcal

Porciones 4 p.

Hora de cocinar 21 d.

Proteínas * 1,1 gr.

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 14,1 gr.

Tomates verdes rellenos con tapa de nailon

Contenido

Te ofrecemos una receta de deliciosos tomates verdes rellenos de zanahoria, pimiento morrón, ajo y hierbas frescas. Marinaremos los tomates en salmuera fría en frascos de vidrio bajo una tapa de nailon. Como resultado, obtenemos tomates verdes rellenos duros, moderadamente picantes, que, por cierto, son perfectos como aperitivo para platos principales en una mesa diaria o festiva.

Ingredientes

Tomates verdes 2 kilogramos Perejil 1 paquete eneldo 1 paquete Pimiento morrón (Rojo) 600 gr. Zanahoria 300 gr. Ajo 150 g Sal 3,5 cucharadas Agua 1,5 l. eneldo 0,5 cucharaditas

Proceso de cocción

Pelar el ajo, enjuagarlo y molerlo con una batidora.

Elija zanahorias dulces y jugosas. Lo pelamos, lo enjuagamos y lo trituramos en una licuadora.

Es mejor elegir un pimiento rojo, el sabor no cambiará del color, solo diversifica los tomates en escabeche con un color brillante. Lavamos el pimiento, lo cortamos por la mitad y le quitamos el tallo con semillas. Muela la pimienta también en una licuadora.

Lavamos bien las verduras con agua corriente, las dejamos secar un poco sobre una toalla y las picamos finamente.

Combine todas las verduras y hierbas picadas en un tazón, agregue 1/2 cucharada. sal y mezcle bien hasta que quede suave.

Lavamos bien los tomates con agua corriente, los ponemos sobre una toalla y los dejamos secar un poco.

Con un cuchillo afilado, haz una incisión a lo largo del tomate y saca un poco de pulpa con una cucharadita.

Luego, a través de la incisión, rellena los tomates con relleno de verduras y colócalos bien en los frascos.
Preparar la salmuera: disolver la sal en agua fría filtrada y añadir las semillas de eneldo secas. Mezclar bien y verter la salmuera terminada en los frascos y cubrir con tapas de nailon. Dejamos los frascos a temperatura ambiente durante 6-7 días, colocándolos en un recipiente pequeño por si sale la salmuera. Después de una semana, colocamos los frascos de tomates en el sótano o en el frigorífico.