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Tomates verdes rellenos con ajo y rábano picante

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Cocina ruso

Contenido calórico 59,1 kcal

Porciones 7 puertos.

Hora de cocinar 30 d.

Proteínas * 0,5 gr.

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 14,3 g

Tomates verdes rellenos con ajo y rábano picante

Contenido

Los tomates verdes en escabeche picantes se rellenan con rábano picante y ajo sin usar vinagre y se infunden en un lugar oscuro durante aproximadamente un mes. Luego se pueden usar como bocado para los platos principales o como un sabroso bocadillo de verduras para la mesa.

Ingredientes

Tomates verdes 3 kilogramos Pimiento morrón 0,5 kg Rábano picante 100 gramos Ajo 100 gramos eneldo 20 gr. Perejil 20 gr. Agua 1 l. Azúcar granulada 100 gramos Sal 100 gramos

Proceso de cocción

Para el relleno, lava las verduras. Pelar la raíz de rábano picante, quitar la caja de semillas del pimiento, pelar el ajo. Pase el rábano picante, la pimienta y el ajo por una picadora de carne. Enjuague las verduras y píquelas finamente. Recorta las colas con anticipación, pero no las tires. Vierta 1 cucharadita en el relleno. sal, poner verduras, mezclar.

Hacer una incisión en forma de cruz en los tomates, raspar un poco el relleno con una cucharadita y rellenar las verduras con la masa resultante. Doblar bien en un balde o hervir para la preparación.

Para la salmuera, hierva el agua, disuelva el azúcar granulada y la sal. Vierta los tomates verdes rellenos con salmuera hirviendo. Ponga en un lugar fresco y oscuro, pero no en el refrigerador. Espere aproximadamente 1 mes y puede intentarlo.