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Trucha en escabeche de limón a la parrilla a la parrilla

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Cocina Mundo

Contenido calórico 90,1 kcal

Porciones 8 puertos.

Hora de cocinar 20 minutos.

Proteínas * 20,8 g

Grasas * 13,3 gr.

Carbohidratos * gramo.

Trucha en escabeche de limón a la parrilla a la parrilla

Contenido

Una forma sencilla de cocinar la trucha: marinar en salsa de limón y asar al aire libre en la parrilla. Un pez así nunca se quedará sin atención durante el almuerzo. Citrus enfatiza perfectamente el sabor de la trucha y le da jugosidad. Además de los filetes preparados, puede servir ensalada de verduras frescas y papas hervidas.

Ingredientes

Trucha 2 kilogramos Limón 1 PC. Sal 1 cucharadita Romero 0.5 cucharadita Aceite de oliva 50 ml. Pimienta negro 0,25 cucharaditas

Proceso de cocción

Lavamos bien el pescado, lo limpiamos de escamas, retiramos el interior. La cabeza y la cola se pueden usar para sopa de pescado. Y cortar la carcasa en filetes.

Su grosor debe ser de unos dos a tres centímetros. Con este tamaño, el pescado no se secará y quedará jugoso. Seca el pescado cortado con una toalla de papel.

Prepare la marinada en un recipiente aparte. Lavamos el limón con agua caliente, lo enrollamos sobre la mesa, presionándolo con la palma de la mano, para aumentar la secreción de jugo. Exprime el jugo de cítricos y colócalo en un tazón pequeño. Vierta sal y pimienta negra.

Luego agregue romero seco y sal. Agita todo bien con un tenedor para que se disuelvan los cristales de sal. Finalmente, vierte el aceite de oliva y revuelve. La marinada está lista.

Coloca los filetes en un plato adecuado. Vierta la marinada cocida y cierre la tapa. Alternativamente, lo apretamos con film transparente. Metimos la trucha en el frigorífico para marinar durante una hora o dos.

Preparación de la parrilla: la temperatura de las brasas debe ser más baja que para cocinar la carne. No se permite ninguna llama abierta. Colocamos los filetes en una rejilla engrasada y los enviamos a la parrilla. Cocinamos el pescado durante unos quince minutos, dándole la vuelta periódicamente por diferentes lados. Es importante no secar demasiado.