Gazpacho sin pimienta
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Cocina
italiano
Contenido calórico
16,2 kcal
Porciones
2 puertos.
Hora de cocinar
80 minutos
Proteínas *
0,5 gr.
Grasas *
2,6 gr.
Carbohidratos *
1,6 gr.
El gazpacho es la sopa fría nacional de la cocina italiana, que consiste en verduras frescas. Durante el proceso de cocción, la sopa no se presta al tratamiento térmico, por lo que conserva todos los beneficios y vitaminas que contienen las verduras. Las especias, el aceite de oliva, el vinagre balsámico añaden un sabor brillante y original a la sopa, que sacia perfectamente la sed y el hambre en un caluroso día de verano. La receta que te queremos ofrecer hoy es el gazpacho sin pimientos morrones, que, por cierto, te quedará muy bien si no tienes pimiento a mano o por alguna razón no lo usas.
Ingredientes
Proceso de cocción
Los tomates maduros jugosos con una pequeña cantidad de semillas son adecuados para preparar gazpacho. Lavamos los tomates con agua corriente, hacemos cortes transversales en la zona del tallo o en la espalda con un cuchillo afilado, los ponemos en un bol y los llenamos de agua hirviendo. Deje los tomates durante 1-2 minutos, luego escurra el agua hirviendo y enjuáguelos con agua fría. Luego separamos la piel de los tomates. Con esta sencilla técnica, la piel se despega muy fácilmente y se retira sin pulpa. Corta los tomates por la mitad y quita las semillas con una cucharadita. Pelar y lavar los ajos. Lavamos el pimiento picante, lo cortamos por la mitad a lo largo, le quitamos el tallo y las semillas.
Pepinos jóvenes, en los que se lavan semillas muy suaves, se cortan por la mitad a lo largo. Luego cortamos cada parte a lo largo en cuatro partes y cortamos en cubos pequeños. Pon los pepinos en un bol y agrega hielo. En este momento, lave las cebolletas, déjelas secar un poco sobre una toalla y pique finamente. Agréguelo al tazón de pepino.
