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Gazpacho de ternera

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Cocina italiano
Contenido calórico 75,4 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 80 minutos
Proteínas * 3,9 gr.
Grasas * 3 gr.
Carbohidratos * 12,7 g
* por 100 gr. producto
Gazpacho de ternera
Contenido

El gazpacho tradicional español se sirve frío a partir de verduras frescas picadas en un puré. Pero cada regla tiene sus excepciones. Quiero compartir una receta inusual de gazpacho picante con carne.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 10
Pelar las cebollas y cortarlas en mitades finas. Poner una cacerola con fondo grueso a fuego medio, calentar bien, verter el aceite vegetal, poner la cebolla picada y freír unos minutos hasta que se ablanden.
paso 2 de 10
Enjuague bien la carne y córtela en trozos medianos, colóquela en una cacerola, revolviendo ocasionalmente, y fría hasta que esté dorada.
paso 3 de 10
Lavar el tallo de apio, pelarlo, cortarlo en trozos pequeños, agregarlo a la sartén. Enjuague bien las lentejas y colóquelas en una cacerola. Lavar bien los tomates, cortar el tallo, cortar en trozos pequeños, poner en una cacerola y freír con el resto de los ingredientes.
paso 4 de 10
Se pueden usar tomates enlatados en su propio jugo en lugar de tomates. Mezcle bien, vierta suficiente agua potable para cubrir todos los demás ingredientes. Se requieren aproximadamente 2 litros.
paso 5 de 10
Agregue sal, pimienta negra, ajo seco y pimentón en una cacerola, mezcle bien, tape y cocine por 7-10 minutos.
paso 6 de 10
Enjuague bien los garbanzos y colóquelos en una cacerola, agregue el cubo de caldo y la pasta de tomate. Tape y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
paso 7 de 10
Enjuague bien el perejil y el cilantro y séquelos. Picar finamente y colocar en una cacerola. Tape y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos.
paso 8 de 10
Vierta la harina de trigo con una pequeña cantidad de agua, revuelva hasta que quede suave y agregue un chorro fino en una cacerola, revolviendo bien.
paso 9 de 10
Agregue los fideos y cocine por otros 7-10 minutos.
paso 10 de 10
Vierta el plato terminado en platos y sirva, decore con hierbas frescas si lo desea.

¡Buen provecho!

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