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Gazpacho con carne

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Cocina italiano
Contenido calórico 46,8 kcal
Porciones 4 puertos.
Hora de cocinar 10 h.
Proteínas * 3,1 gr.
Grasas * 3,9 gr.
Carbohidratos * 5,5 gr.
* por 100 gr. producto
Gazpacho con carne
Contenido

Una sopa española fría hecha con puré de verduras es fácil de preparar y no requiere hervir. Con tiernas albóndigas de pollo al vapor, trituradas con un pronunciado sabor a tomate y especias picantes, se convertirá en tu platillo favorito. Más bien, esta es una sopa de verano, pero puede calentarla un poco y servirla en cualquier época del año.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 10
Moler los dientes de ajo en un mortero con sal. Rompe el pan y vuelve a triturarlo todo.
paso 2 de 10
Vierta el aceite en un chorro fino y continúe moliendo la masa con un mortero. Cubra y deje reposar durante 1,5 horas.
paso 3 de 10
Pelar la cebolla, enjuagar y picar finamente. Agregue vinagre y revuelva.
paso 4 de 10
Lavar los tomates y hacer un corte transversal en cada uno. Sumerja en agua hirviendo durante 1 minuto y retire la cáscara. Córtelos en 4 trozos y corte las semillas. Lavar y pelar los pepinos. Triturar en cubos pequeños.
paso 5 de 10
Enjuague el pimiento, colóquelo en una bandeja para hornear y unte con aceite. Hornee a 200 grados durante 10 minutos hasta que esté negro y bronceado. Colocar inmediatamente en un bol y tapar durante 5 minutos.
paso 6 de 10
Pelar los pimientos y quitarles el tallo con semillas.
paso 7 de 10
Lavar el perejil, separar las hojas y picar. Coloca las verduras en una licuadora (puedes hacerlo en porciones) y muélelas en puré. Revuelve todo y agrega la cebolla al vinagre. Coloque las especias del mortero en la sopa y mezcle bien. Refrigere el gazpacho durante 8 horas.
paso 8 de 10
Enjuague el filete de pollo y tritúrelo en la carne picada, sal y pimienta un poco, agregue la cúrcuma.
paso 9 de 10
Forme albóndigas con la carne picada y cocínelas al vapor en una olla de cocción lenta o en una cacerola.
paso 10 de 10
Sirve la sopa de puré, diluida un poco con agua fría si lo deseas, y coloca algunas albóndigas de pollo en el centro.

¡Buen provecho!

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