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Glaseado para tarta de Pascua con agar-agar

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Cocina ruso

Contenido calórico 193 kcal

Porciones 10 puertos.

Hora de cocinar 15 minutos.

Proteínas * gramo.

Grasas * gramo.

Carbohidratos * 50 gr.

Glaseado para tarta de Pascua con agar-agar

Contenido

El glaseado para pasteles de Pascua en agar-agar, no gelatina, mantiene su forma perfectamente y tiene una textura como la de la leche de pájaro, cuya densidad puede regularse por la cantidad de este espesante. Un inconveniente es que el agar agar es difícil de encontrar en la tienda. La peculiaridad de trabajar con un esmalte de este tipo es que debe prepararlo rápidamente y aplicarlo a los pasteles de Pascua, ya que el agar-agar se solidifica pronto.

Ingredientes

Azúcar granulada 1 cucharada. agar agar 1 cucharadita Agua 1 cucharada. Ácido de limón 0,25 cucharaditas Colorante alimenticio gusto

Proceso de cocción

Primero, mida la cantidad de ingredientes indicados en la receta para hacer este glaseado. El agar agar es diferente, así que lea las instrucciones en el paquete y el agar debe hervirse, a diferencia de la gelatina. Vierta la cantidad especificada de agar en una cacerola pequeña.

Viértelo con un vaso de agua limpia y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos.

Luego vierta un vaso de azúcar en una cacerola, revuelva para disolver el azúcar por completo y cocine el glaseado durante otros 2-3 minutos.

Al final de la cocción, agregue un poco de ácido cítrico al glaseado y revuelva.

Elija cualquier color de comida que le guste, pero eso es opcional.

Vierta el tinte en el glaseado caliente y revuelva nuevamente. Luego enfriar el glaseado a 35 ° C. A medida que se enfría, el glaseado de agar se espesa y es más fácil de aplicar a los productos horneados.

Cepille las tortas enfriadas con el glaseado cocido en agar agar y decórelas con chispas de confitería. Dicho esmalte se congela rápidamente, no se pega y no se desmorona al cortar.

¡Horneado delicioso y exitoso!