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Glasear con agar-agar y azúcar glass para bizcocho

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Cocina ruso

Contenido calórico 266 kcal

Porciones 6 puertos.

Hora de cocinar 15 minutos.

Proteínas * 5,6 g

Grasas * 0,2 g

Carbohidratos * 62,8 g

Glasear con agar-agar y azúcar glass para bizcocho

Contenido

Los pasteles de Pascua son una de las decoraciones principales en la mesa de Pascua, y no solo deben ser sabrosos, sino también presentables, lo que depende en gran medida del esmalte. Una de las opciones para su preparación sería un glaseado con agar-agar y azúcar en polvo. Dicho esmalte no se desmorona al cortar, no se pega, conserva bien su forma y cualquier aderezo de confitería. La preparación del glaseado de agar es rápida y sencilla.

Ingredientes

Azúcar en polvo 125 gr. agar agar 5 gr. Clara de huevo 1 PC. Agua 90 ml. Sal 1 pizca Vanilina 1 pizca

Proceso de cocción

Primero, mida la cantidad de todos los ingredientes para el glaseado especificados en la receta, que es importante para su correcta textura.

Vierta la cantidad requerida de agar-agar en una taza pequeña, agregue 20 ml de agua pura y mezcle. Vierta 50 ml de agua en una cacerola o cacerola pequeña, disuelva el azúcar en polvo con la vainilla y cocine el almíbar a fuego lento durante 5 minutos.

Mientras el almíbar está hirviendo, bata la clara de un huevo con una pizca de sal en un recipiente aparte con una batidora hasta obtener una espuma estable. Vierta agar-agar mezclado con agua en jarabe hervido hirviendo, mezcle bien y cocine por 1 minuto más.

Luego vierte el almíbar caliente sobre el huevo batido e inmediatamente bate bien con una batidora hasta que quede esponjoso y homogéneo.

El glaseado con agar-agar y azúcar glas está listo. Debe usarse tibio, ya que se endurece rápidamente. Para evitar esto, coloque los platos glaseados sobre una olla con agua caliente.