Rollos de repollo de Pekín - 5 recetas con fotos paso a paso

Rollos de col de Pekín

Un excelente plato jugoso que se diferencia ligeramente de los rollos de col ordinarios en su delicado sabor. No es difícil prepararlos, al igual que los rollos de repollo rellenos ordinarios.

Ingredientes:

• Repollo de Pekín - 1 cabeza de repollo
• Carne de cerdo picada - 500 gr.
• Arroz - 1/2 cucharada.
• Sal al gusto
• Pimienta negra - al gusto
• Zanahorias - 3 piezas
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Comino - 1/3 cucharadita
• Pasta de tomate - 2 cucharadas
• Eneldo seco - al gusto

Proceso de cocción:

1. Obtén todos los ingredientes necesarios para los rollitos de repollo rellenos. Pelar la cebolla y pelar las zanahorias. Divida el repollo en hojas y enjuague.
2. Enjuaga el arroz y ponlo a hervir con agua limpia. El arroz debe cocinarse hasta que esté medio cocido.
3. Cortar la cebolla en cubos pequeños, lavar las zanahorias y frotarlas con un rallador mediano. Caliente el aceite vegetal en una sartén y mezcle las cebollas y las zanahorias durante 7-10 minutos.
4. Cuando el arroz esté cocido y las zanahorias y las cebollas estén doradas, mezcle estos ingredientes con la carne picada fresca, dejando algunas cebollas y zanahorias para sazonar. Agregue sal y pimienta, comino y un poco de eneldo seco.
5. Amasar bien la carne picada y dejar en un bol para hacer frente al repollo.
6. Recorta las partes blancas densas del repollo, corta las venas blancas y ablanda las hojas. Puede blanquearlos en agua hirviendo durante no más de 15 a 20 segundos, o usar el microondas.
7. Cuando las hojas estén listas, envuelva trozos iguales de carne picada en repollo y enrolle. Colócalos en una cacerola y haz una salsa.
8. Para hacer la salsa, diluya la pasta de tomate con agua y vierta en la sartén con las cebollas y zanahorias sobrantes. Sazone con sal y sazone y deje hervir la mezcla. Después de eso, vierta la salsa en una cacerola y encienda el fuego.
9. Cocine a fuego lento los rollos de repollo en salsa, agregando agua si es necesario. El plato tardará aproximadamente una hora en estar completamente listo. ¡Sirve con crema agria y hierbas frescas!

Rollos de col de Pekín en una olla de cocción lenta

Como sabe, todo se puede cocinar rápida y fácilmente en una multicocina. Los rollitos de col, entre otras cosas, resultan muy tiernos y bien cocidos si los cocinas con este aparato.

Ingredientes:

• Repollo chino - 1 pieza
• Carne de cerdo picada - 300 gr.
• Pollo picado - 200 gr.
• Arroz - 1/2 cucharada.
• Zanahorias - 2 piezas
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Pasta de tomate - 3 cucharadas
• Aceite vegetal - 20 gr.
• Pimienta molida - al gusto
• Sal al gusto
• Eneldo seco y perejil - al gusto

Proceso de cocción:

1. Seleccione repollo fresco y hermoso con hojas enteras de lechuga. Enjuague bien el arroz y pele las cebollas y las zanahorias.
2. Coloque los granos de arroz lavados en una cacerola y vierta 1.5 tazas de agua limpia, encienda el fuego. El arroz debe cocinarse casi hasta que esté tierno a fuego lento.
3. Pica finamente la cebolla con un cuchillo afilado y muele las zanahorias en un rallador mediano. Caliente el aceite vegetal en una olla de cocción lenta y saltee las verduras de raíz durante 7-10 minutos, revolviendo ocasionalmente en el modo "Freír verduras".
4. Cuando el arroz esté cocido y las cebollas estén transparentes, poner el arroz en un bol de carne picada (mezclar pollo y cerdo) y agregar la mitad de las cebollas y las zanahorias. Puede ser un poco menos, ver a gusto. Amasar bien la carne picada y reservar.
5. Es hora de abordar el repollo. Para blanquear las hojas de repollo, puede enviar Pekín en una bolsa directamente al microondas durante 5-7 minutos. Después de eso, enfríe el repollo con agua fría y desmóntelo en hojas.
6. Corta la parte inferior blanca de cada hoja y usa un cuchillo afilado para cortar la parte superior de las venas gruesas. Si todo se hace correctamente, puede comenzar a formar rollos de repollo.
7. Cuente el número de hojas de Pekín y divida la carne picada en el mismo número de trozos. Si queda un poco de carne picada, encajará bien en la salsa. Envuelva cada pieza en un rollo de repollo, metiendo los bordes. Cuando los productos semiacabados estén listos, puede comenzar a guisar.
8. Tome una olla de cocción lenta con las cebollas y zanahorias sobrantes, vierta aproximadamente 0.5 litros de agua, agregue sal y especias, pasta de tomate y mezcle bien. Coloque los rollos de col en el bol, cierre la tapa del aparato y configure el modo "Guisado" durante una hora.
9. Cuando se apaga el temporizador, los rollos de repollo se pueden servir en porciones en la mesa, con crema agria y hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Repollo de Pekín relleno de repollo en el horno

Deliciosos bichos con una corteza apetitosa, que se pueden cocinar fácilmente en el horno para el deleite de la casa. ¡Intentalo!

Ingredientes:

• Repollo chino - 1 pieza
• Zanahorias - 1-2 piezas
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Arroz (no al vapor) - 1/2 cucharada.
• Carne picada (cualquiera) - 500 gr.
• Pasta de tomate - 3 cucharadas
• Aceite vegetal - 50 gr.
• Pimienta negra molida - al gusto
• Sal al gusto
• Crema agria - 100 gr.
• Especias

Proceso de cocción:

1. Prepara todos los ingredientes que necesitas para preparar este platillo. Los cultivos de raíces deben pelarse, enjuagarse el arroz en agua fría y el repollo debe desmontarse en hojas.
2. Primero, debes hervir el cereal de arroz hasta que esté medio cocido. Para ello, ponga el arroz en una cacerola, vierta 1,5 tazas de agua fría y ponga los platos al fuego. Cuando el arroz hierva, cocine a fuego lento hasta que los granos se ablanden un poco.
3. Corta la cebolla en trozos pequeños con un cuchillo afilado y ralla las zanahorias en un rallador fino o mediano. Calentar una cacerola con aceite de girasol y enviar allí los tubérculos para freír. Freír las cebollas y las zanahorias a fuego medio, revolviendo y teniendo cuidado de no cocinar demasiado las raíces. La mezcla debe adquirir un tono dorado.
4. Cuando el arroz y las zanahorias con cebolla estén listos, déjelos enfriar un poco. Después de eso, debe mezclar todos estos ingredientes con la carne picada y mezclar bien. Agrega sal, especias a tu gusto y pimienta negra. Mezcle bien los ingredientes y la carne picada se considerará lista.
5. Ahora es el momento de preparar el repollo para formar rollos de repollo. Para hacer esto, debe separar las hojas (con cuidado, sin dañarlas) y cortarles la parte blanca inferior. Luego, con un cuchillo pequeño y afilado, retire la parte superior de las venas gruesas. Coloque una olla con agua al fuego y deje hervir. Coloque las hojas en varios trozos en agua hirviendo durante literalmente 10-15 segundos, luego deséchelas en un colador y enjuague con agua fría.
6. Cuando las hojas estén listas, puede encender el horno, calentar hasta 180 grados y comenzar a dar forma al producto semiacabado. Cuando todos los rollitos de col estén formados, colócalos en una fuente para horno rectangular y empieza a cocinar la salsa. Para hacer esto, debe recolectar 300 mililitros de agua limpia en una cacerola, agregar sal y especias y pasta de tomate. Después de eso, revuelva los ingredientes y encienda un fuego pequeño. Cuando la mezcla hierva, puedes apagarla. Revuelva la crema agria en la salsa, obtenga una consistencia homogénea y vierta los rollos de repollo sobre la salsa.
7. Cuando el horno se esté precalentando, coloque el plato con los rollos de col en el horno y hornee el plato durante una hora y media, vertiendo periódicamente salsa sobre la parte superior del plato. ¡Buen provecho!

Rollos vegetarianos de repollo de Pekín

Los rollos de repollo pueden consistir no solo en repollo y carne picada, sino también en champiñones y verduras. Este plato apetitoso, casi dietético, es perfecto para cenar en un acogedor círculo familiar.

Ingredientes:

• Repollo de Pekín - 1 pieza
• Champiñones - 500 gr.
• Cebollas - 1-2 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Arroz - 1/2 cucharada.
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Pasta de tomate - 3 cucharadas
• Caldo seco - de acuerdo con las instrucciones.
• Especias al gusto

Proceso de cocción:

1. Prepare repollo y otros ingredientes que se necesitarán para hacer rollos de repollo. Si usa hongos congelados, descongélelos.Pele los tubérculos y enjuague bien el arroz.
2. Pica finamente la cebolla y ralla las zanahorias en un rallador mediano a fino. Lavar los champiñones y picarlos muy finamente con un cuchillo afilado. Caliente el aceite vegetal en una sartén y envíe allí champiñones, cebollas y zanahorias para freír. Freír los ingredientes durante 7-10 minutos, revolviendo regularmente.
3. Envíe el arroz lavado a una cacerola y vierta agua limpia en una proporción de 1 parte de arroz por 2 partes de agua, luego hierva el arroz a fuego lento hasta que esté medio cocido. Cuando todos los ingredientes se hayan enfriado, combínelos en un tazón.
4. Agregue sal y especias, pimienta molida al gusto y amase la carne picada para el repollo relleno. Una vez que la carne picada esté lista, comience a preparar las hojas de col.
5. Para formar rollos de col de la col de Pekín, es necesario ablandar las hojas. Para hacer esto, desmonte la cabeza de repollo y retire la parte blanca inferior de cada hoja, y también haga que las venas de las hojas sean más delgadas con un cuchillo pequeño afilado.
6. A continuación, debes suavizar las hojas. Puede blanquearlos en agua hirviendo durante no más de 15 segundos, o puede ablandarlos en el microondas configurando un temporizador de 5 minutos a máxima potencia para cada pequeña porción de las hojas.
7. Cuando todo esté listo, da forma a la carne picada en chuletas oblongas idénticas y envuélvelas en hojas de col de Pekín una a una. Después de eso, comienza a hacer la salsa.
8. En una cacerola preparada para guisar rollos de col, diluir 500 mililitros de agua fría limpia con caldo seco siguiendo las instrucciones del paquete. Lleve la mezcla a ebullición y agregue las especias y la pasta de tomate. Revuelva bien la mezcla y agregue allí los rollitos de col. Coloque la tapa en la olla y cocine a fuego lento durante 30 minutos. ¡Listo!