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Salmón rosado salado para salmón

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Cocina europeo
Contenido calórico 114,2 kcal
Porciones 4 puertos.
Hora de cocinar 10 h.
Proteínas * 20,5 g
Grasas * 8,3 gr.
Carbohidratos * gramo.
* por 100 gr. producto
Salmón rosado salado para salmón
Contenido

Estos dos peces se diferencian principalmente por el precio. Sin embargo, puede hacer fácilmente un pescado tierno y delicado como el salmón a partir de salmón rosado seco utilizando salazón casera. El pescado se puede utilizar tanto refrigerado como previamente descongelado.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 7
Descongele el pescado y lávelo.
paso 2 de 7
Cortar el salmón rosado en capas, quitarle las espinas y quitarle la piel. Cortar trozos grandes de pescado en filetes en porciones (de unos 4-5 cm de ancho).
paso 3 de 7
Para la salmuera, agregue 5 cucharadas. l. sal en agua fría purificada del filtro. Revuelva hasta que la sal se disuelva.
paso 4 de 7
Pon el filete de salmón rosado en la salmuera resultante. El pescado debe estar completamente cubierto con él. Si es necesario, puede utilizar la opresión. Sal de salmón rosado 35-40 minutos.
paso 5 de 7
Una vez transcurrido el tiempo especificado, retire el pescado de la salmuera y séquelo con toallas de papel. Coloque el filete en un recipiente para salazón, puede hacerlo en varias capas.
paso 6 de 7
Vierta los trozos de pescado con tanto aceite vegetal inodoro que los trozos superiores estén al menos medio sumergidos en él. No es necesario ahorrar aceite.
paso 7 de 7
Cierre el recipiente con tapa, refrigere durante 8-10 horas. Úselo en ensaladas, sándwiches y también como refrigerio independiente.

¡Buen provecho!

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