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Salmón rosado rebozado

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Cocina europeo
Contenido calórico 278,5 kcal
Porciones 4 puertos.
Hora de cocinar 35 minutos
Proteínas * 12 gr.
Grasas * 13,9 gr.
Carbohidratos * 31,4 gr.
* por 100 gr. producto
Salmón rosado rebozado
Contenido

El salmón rosado tiene una textura seca, por lo que debe seleccionar métodos de cocción que ayuden no solo a preservar el grado de jugosidad existente, sino que también le darían uno adicional. Freír en rebozado "encierra" los trozos de pescado en un capullo de masa y retiene su humedad natural, mientras que la masa y la propia mantequilla añaden jugosidad y riqueza.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 8
Secar el filete de salmón rosado con una toalla de papel y cortar en rodajas transversales de un centímetro de grosor.
paso 2 de 8
Poner los trozos en un bol amplio y espolvorear con sal y pimienta negra. Mezclar suavemente con las manos y dejar macerar durante 15-20 minutos.
paso 3 de 8
Mezcle los huevos, la sal y la harina en un recipiente aparte. Amasar todo junto con una batidora hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
paso 4 de 8
Verter la masa preparada en un bol con trozos de salmón rosado y mezclar. Intentamos cubrir cada pieza de pescado con una masa espesa mientras revolvemos.
paso 5 de 8
Ponemos la sartén al fuego y vertimos en ella aceite vegetal refinado en cantidad suficiente para que los trozos de pescado queden completamente cubiertos de aceite. Calentamos a un estado caliente.
paso 6 de 8
Tome trozos de salmón rosado en la masa uno a la vez y póngalos en aceite caliente. Freír a temperatura media-alta.
paso 7 de 8
Cuando el pescado esté frito por un lado hasta que esté dorado, dale la vuelta al otro lado.
paso 8 de 8
Sacamos el salmón rosado frito terminado y lo colocamos sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Coloque los trozos de pescado secos en un plato para servir y sírvalos calientes.

¡Buen provecho!

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