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Salmón rosado rebozado frito

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Cocina europeo
Contenido calórico 209,5 kcal
Porciones 4 puertos.
Hora de cocinar 35 minutos
Proteínas * 12,2 g
Grasas * 10,1 gr.
Carbohidratos * 49,9 g
* por 100 gr. producto
Salmón rosado rebozado frito
Contenido

El salmón rosado es un pescado versátil, se puede salar, escabechar, hornear y freír. Resulta increíblemente sabroso y jugoso en masa, ya que durante el proceso de fritura la masa forma una costra que sella todos los jugos por dentro.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 5
Descongelar el salmón rosado, tripa, cortar las aletas, la cola y la cabeza, lavar y secar la canal con toallas de papel. Separe el filete de la piel y las espinas, córtelo en varios trozos iguales, de 5-6 centímetros de grosor. Sal el filete de salmón rosado, sazona, agrega un poco de azúcar.
paso 2 de 5
Pelar la cebolla, lavarla y rallarla. Agrega yema, harina, sal y un poco de agua a la cebolla, reemplaza la masa. En un recipiente aparte, bata la clara de huevo y revuelva con la masa.
paso 3 de 5
Vierta el aceite de girasol en una freidora y una sartén bien caliente. Debe haber suficiente aceite para que los filetes de salmón rosado floten en el líquido. Espere hasta que el aceite esté casi hirviendo. Sumerja los trozos de filete en la masa, deje escurrir el exceso de masa.
paso 4 de 5
Sumerja el pescado en grasa profunda, fría durante unos 3-4 minutos, voltee los trozos de filete durante la fritura.
paso 5 de 5
Cuando el filete esté dorado, retíralo y colócalo sobre servilletas de papel para que el exceso de aceite gotee sobre ellas. Luego puedes untar el filete sobre hojas de lechuga y servir el plato en la mesa.

¡Buen provecho!

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