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Salmón rosado frito con limón en una sartén

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1923
Cocina europeo
Contenido calórico 229,2 kcal
Porciones 4 puertos.
Hora de cocinar 40 minutos
Proteínas * 12,8 g
Grasas * 4 gr.
Carbohidratos * 61,8 g
* por 100 gr. producto
Salmón rosado frito con limón en una sartén
Contenido

Para que el salmón rosado frito conserve su jugosidad, es recomendable llevar una carcasa refrigerada, porque los congelados tienen el peor sabor. El salmón rosado debe marinarse en cualquier adobo y con diversas especias durante varias horas. Necesitas freír este pescado rápidamente. En esta receta, se le invita a encurtir salmón rosado en una mezcla de sal y azúcar.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 6
Limpiamos la carcasa de salmón rosado de escamas y cortamos la cabeza y las aletas con una cola con un cuchillo. Luego retiramos las entrañas y enjuagamos bien el pescado con agua fría.
paso 2 de 6
Cortamos la canal en porciones de hasta 2-3 cm de grosor, no le quitamos la piel al pescado, con la piel el pescado resulta más sabroso.
paso 3 de 6
Coloque los trozos de pescado en un recipiente aparte y espolvoree con una mezcla de sal y azúcar por todos lados. Cubrir los platos con una servilleta y dejar macerar el pescado durante varias horas. El pescado puede estar en este adobo durante 24 horas.
paso 4 de 6
Luego enjuague nuevamente el pescado en escabeche con agua corriente y seque bien con una toalla. Puedes espolvorear el pescado preparado para freír con especias a tu gusto.
paso 5 de 6
Precalentar una sartén con aceite vegetal y freír los trozos de pescado durante 5 minutos por cada lado. Cocine a fuego lento el pescado frito durante otros 15 minutos bajo una tapa tapada.
paso 6 de 6
Luego transferimos los trozos de salmón rosado a servilletas de papel para quitar el aceite restante. Ponemos el pescado en platos en porciones, echamos el jugo sobre las mitades de un limón y lo servimos con una ensalada de verduras frescas.

¡Buen provecho!

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