Gachas de guisantes con cerdo en olla de cocción lenta

En general, cualquier guisante es adecuado para este tipo de papilla: triturado, entero, no solo picado. Si está usando uno entero, le recomendamos que lo deje en remojo durante unas horas antes de cocinarlo; esto lo cocinará mucho más rápido. Triturado y picado se puede utilizar inmediatamente sin remojar; el tiempo de cocción no es tan largo como el del conjunto. Coloque los guisantes en un colador y enjuague bien con agua corriente. Enjuague hasta que el agua fluya completamente limpia y deje de formar espuma. Esto es importante porque es la materia prima bien lavada que se cuece sin espuma y da un puré limpio y suave.

Seca el cerdo con una toalla de papel y córtalo en trozos pequeños. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en el recipiente multicocina para que cubra el fondo con una capa fina. Seleccionar el programa "Freír" y calentar el aceite. Repartimos los trozos de carne y los freímos revolviendo ocasionalmente, hasta que los trozos estén completamente más claros y comiencen a dorarse un poco. Esto llevará de siete a diez minutos.

Pelar las cebollas, lavar, secar y cortar en trozos pequeños. Limpiamos las zanahorias de la piel superior, lavamos, secamos y frotamos con un rallador grueso. Vierta las cebollas picadas con zanahorias en un tazón sobre la carne frita, mezcle y continúe friendo hasta el final del programa, de diez a quince minutos. Revuelva de vez en cuando para evitar un dorado desigual. Al final, espolvorear la mezcla con pimienta negra molida.

Coloque los guisantes lavados preparados sobre la carne de cerdo frita con verduras. Le ponemos hojas de laurel. Espolvorea con la mezcla de condimentos de verduras.

Vierta agua caliente en la cantidad especificada, mezcle. El líquido debe cubrir completamente los guisantes y la carne. Cerramos la multicocina con una tapa y activamos el modo "Gachas de avena" durante una hora y diez minutos.

Cuando termine el tiempo del programa establecido, apague la multicocina. Abra la tapa, agregue sal al gusto, revuelva y vuelva a cerrar el aparato. Deje reposar el puré de cerdo debajo de la tapa durante otros diez a quince minutos.

Colocamos la papilla terminada con carne en platos en porciones. Lavamos el perejil, lo secamos y picamos finamente con un cuchillo.Espolvorea la papilla con hierbas picadas y sirve caliente.