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Sopa de puré de guisantes con chorizo ​​ahumado

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Cocina Mundo
Contenido calórico 138,1 kcal
Porciones 4 puertos.
Hora de cocinar 90 minutos
Proteínas * 7,1 gr.
Grasas * 9,6 gr.
Carbohidratos * 16,8 g
* por 100 gr. producto
Sopa de puré de guisantes con chorizo ​​ahumado
Contenido

La sopa de puré de guisantes se está convirtiendo en un plato cada vez más común en la mesa, y su delicada textura gusta tanto a adultos como a niños, y la salchicha ahumada le da un sabor y aroma especial. Los guisantes para tal sopa se remojan durante varias horas o durante la noche. Hay variedades de guisantes que no hierven bien incluso con una cocción prolongada, en cuyo caso utilizamos una batidora.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 10
Enjuague los guisantes previamente remojados varias veces y hierva en una cacerola separada hasta que estén suaves. No salar los guisantes. A veces, los guisantes se cocinan bien en puré de papas dentro de 1 hora de cocción, y otras veces no.
paso 2 de 10
Si los guisantes no están blandos, tritúrelos con una batidora de mano o en el tazón de una batidora normal.
paso 3 de 10
Pelar las patatas, enjuagar y, cortar en trozos, cocinar en una cacerola aparte.
paso 4 de 10
Durante este tiempo, pelar la cebolla y las zanahorias, picarlas en trozos pequeños de cualquier forma y freír un poco en aceite vegetal caliente.
paso 5 de 10
Luego, transfiera las verduras fritas a una cacerola con papas hirviendo.
paso 6 de 10
Pelar una rodaja de salchicha ahumada de la cáscara, cortar en cubos finos y transferir a una cacerola con el resto de los ingredientes. Hervir todo hasta que las patatas estén completamente cocidas.
paso 7 de 10
Luego deseche esta sopa en un colador. Coloque la parte espesa en un recipiente aparte, agregue un vaso de caldo y haga puré con una licuadora.
paso 8 de 10
Luego en el caldo en el que se cocieron las patatas con las verduras y el chorizo, trasvasar el puré de guisantes y el puré de patatas del resto de los ingredientes, mezclar y colocar a fuego lento.
paso 9 de 10
Luego agregue sal y pimienta negra a esta sopa de puré, agregue hojas de laurel y cocine a fuego lento la sopa durante unos minutos. Deje reposar la sopa de puré cocida durante 10-15 minutos. Recuerde que esta sopa se vuelve más espesa a medida que se enfría.
paso 10 de 10
La sopa de puré de guisantes cocida con salchicha ahumada se puede verter en platos en porciones y se puede servir con picatostes o picatostes para la cena.
¡Buen provecho!

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