Ternera con calabacín
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Cocina
europeo
Contenido calórico
78,4 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
120 minutos
Proteínas *
4,9 gr.
Grasas *
4,6 gr.
Carbohidratos *
6,9 gr.
Para tal plato, es mejor usar carne de res joven, que no será dura en el contexto del calabacín tierno. También es importante no cocer los trozos de verdura para que cada uno de ellos conserve su consistencia elástica y color natural. Puede experimentar con la adición de especias a su propio gusto, pero vale la pena recordar la medida para no ahogar el rico sabor natural de los productos.
Ingredientes
Proceso de cocción
Limpiamos el pimiento morrón de semillas y tallos, enjuagamos y cortamos en tiras. Lavamos el calabacín, cortamos los extremos, quitamos las semillas y cortamos la cáscara, si los frutos están maduros. Los calabacines tiernos se pueden utilizar enteros. Corta la pulpa de calabacín en trozos grandes de unos tres a cuatro centímetros de tamaño.
Caliente el aceite vegetal en una sartén hasta que esté caliente. Ponga los dados de ternera en aceite caliente y fría a temperatura alta hasta que se doren con la tapa abierta. Vierta suficiente agua en la sartén para cubrir los trozos de carne. Lleve el agua a ebullición y cubra la olla con una tapa. Ponemos la temperatura de la estufa al mínimo y cocinamos a fuego lento la carne durante una hora. Una vez transcurrido el tiempo especificado, agregue cebollas picadas, cubos de zanahoria, rodajas de tomate, tiras de pimiento morrón, trozos de calabacín a la carne en la sartén. Mezclar todo junto, agregar sal, pimienta negra, especias al gusto y seguir cociendo por otros veinte minutos. Sirva la carne caliente con verduras y espolvoree con hierbas picadas.
¡Buen provecho!