Ryadovka de champiñones marinado con vinagre al 9%
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Cocina
ruso
Contenido calórico
17 kcal
Porciones
1 l.
Hora de cocinar
50 minutos
Proteínas *
2 gr.
Grasas *
2 gr.
Carbohidratos *
2 gr.
Las hileras son deliciosas setas con pulpa carnosa. De otra forma, también se les llama podpolniks o areneros. "Hablando" nombres, ¿no es así? Se pueden encurtir fácilmente para el invierno. Es bueno que no necesites hacer mucho esfuerzo a la hora de limpiar las hileras: sus tapas son bastante lisas y no retienen la suciedad. Por lo tanto, toda limpieza se reduce a un enjuague completo. La receta es para un litro de hileras en escabeche.
Ingredientes
Proceso de cocción
Coloque los champiñones puros en una cacerola de tamaño adecuado. Llena las filas con suficiente agua para cubrirlas por completo. Coloque la olla en la estufa y hierva el contenido. Desde el momento de la ebullición, cocine los champiñones durante cinco minutos con un hervor activo. Retiramos la espuma. Luego escurrimos el caldo, ponemos los cuerpos frutales en un colador y enjuagamos con agua corriente.
Volvemos a poner los champiñones lavados en un cazo, llenamos de agua en la misma cantidad que la primera vez. Desde el momento de la ebullición, cocinamos las hileras durante media hora, manteniendo un hervor lento. Pasado el tiempo especificado, escurrimos el agua. Cocinar la marinada. Para hacer esto, ponga agua en la cantidad especificada en una cacerola separada, hierva y disuelva la sal en ella. Ponga los champiñones hervidos, las semillas de eneldo y los granos de pimienta negra en una solución salina. Después de que hierva la masa, cocine los champiñones durante diez minutos.
Al final de la cocción, agregue las cebolletas peladas, lavadas y picadas a las filas. Vierta el vinagre, revuelva, hierva durante un minuto y retire del fuego. Lavo el frasco y la tapa con una solución de soda y los esterilizo de la manera que me resulte más conveniente. Coloque los champiñones en un frasco seco preparado junto con la marinada.
¡Buen provecho!