Setas de leche en frío para el invierno.

La receta dada para encurtir champiñones para el invierno es muy simple y deliciosa. Los hongos sobrevivirán bien en un lugar fresco y oscuro durante todo el invierno, por lo tanto, en un año productivo, puede preparar un par de frascos de hongos de esta manera para variar.

Los champiñones de leche en escabeche bien salados se pueden almacenar fácilmente debajo de una tapa de nailon. El proceso de cocción no se puede llamar rápido, pero el resultado justifica plenamente la gran inversión de tiempo y esfuerzo. Las setas de leche son muy adecuadas para encurtir, resultan sabrosas y aromáticas.

Aquellos que regresaron del bosque con canastas llenas de hongos, surge la pregunta, qué cocinar con ellos. Este método de salazón en seco de champiñones con leche lleva mucho tiempo, pero la merienda vale la pena. Los champiñones resultan crujientes y de sabor insuperable.

Hoy en día, los champiñones con leche salada son un bocadillo gourmet especial en cualquier mesa. Este plato es muy apreciado por los hombres. En esta receta, se te invita a encurtir los champiñones de leche de forma fría, porque es con este método de encurtido que los champiñones conservan su aroma y quedan crujientes.

Los hongos de la leche son hongos carnosos altamente nutritivos, ricos en componentes y vitaminas de fácil digestión. Los hongos de leche hervida se pueden utilizar con éxito en la nutrición dietética como sustituto de la carne o el pescado. Hoy les quiero compartir una receta de setas de leche saladas en frío.

Una forma antigua de salar los champiñones es salarlos en un barril de madera. Tal barril está instalado en un lugar frío y oscuro. Las setas se almacenan en él durante mucho tiempo, están bien saladas y absorben los olores de las hierbas aromáticas.

La mayoría de las veces, los hongos de leche blanca se usan para salar, pero los negros no son de ninguna manera inferiores en sabor y propiedades. Por lo tanto, siéntase libre de recoger esos hongos y cosecharlos para el invierno de una manera calurosa.

Las setas de leche saladas se combinan al gusto con el aroma del eneldo. En esta receta, se le invita a salarlos fríos e inmediatamente en frascos. Tome eneldo en paraguas. Si no están allí, puede usar semillas de eneldo secas para encurtir hongos de leche.

El ajo de la anfitriona rara vez se agrega a los champiñones con leche salada, ya que interrumpe el sabor de los champiñones, pero también hay amantes de los encurtidos de ajo. El ajo para champiñones se corta en rodajas y se agrega a razón de 4 dientes por 1 kg de champiñones. Setas de leche negra salada en frío, que conserva el sabor crujiente de las setas.

Se le ofrece la receta más sencilla para encurtir champiñones de leche negra en casa. Aunque estos hongos se consideran condicionalmente comestibles, este aperitivo resultará muy sabroso. Champiñones de leche salada con muchos condimentos y en pequeños frascos no estándar.

Cada ama de casa quiere encurtir champiñones de leche para que tengan un sabor crujiente y un aroma maravilloso. Este hongo de aspecto anodino tiene más proteínas que la carne de pollo y es el único producto no animal que contiene vitamina D. En los apartamentos modernos, esta preparación se puede hacer salando hongos de leche negra en frascos.

Esta receta es adecuada para cuando necesite encurtir una pequeña cantidad de champiñones de leche blanca. Los champiñones se remojan inmediatamente en salmuera y luego se colocan en un frasco con condimentos. Tu merienda estará lista en un mes. Es conveniente almacenar los champiñones salados en frascos en el refrigerador.

Llamamos su atención sobre una receta clásica para el decapado en frío de champiñones de leche blanca. La cantidad de sal para los champiñones en todas las recetas es la misma. Puedes cambiar la cantidad de condimentos a tu gusto, porque a alguien le gusta el sabor puro a hongos y a alguien le encanta el picante. Puedes salar las setas de leche en una sartén esmaltada, pero, por supuesto, es mejor en un barril.

Los champiñones de leche negra salados en frío tienen una textura y un aroma ligeramente diferentes a los salados con tratamiento térmico. De acuerdo con esta receta, puede preparar rápidamente hongos de leche con una gran cosecha, lo que permite elegir hongos jóvenes y densos para la cosecha. Puedes recoger los champiñones gradualmente. Se salan en un recipiente grande y se agregan según vienen del bosque. Salado sin especias, lo que permite disfrutar del puro sabor de las setas saladas.

Las setas de leche salada en el proceso de salazón siempre pierden algo de su sabor fuerte y crujiente, las hojas de roble contienen muchos taninos, no en vano, en los viejos tiempos las setas solo se salaban en barricas de roble. Además, las hojas de roble evitan el moho de los hongos. No tienen aroma propio y no interrumpen el sabor natural de los champiñones de leche salada, y se pueden agregar especias y condimentos antes de servir los champiñones en la mesa. Salar las setas de leche en frío con remojo previo.

Las setas de leche, especialmente las negras, son en sí mismas muy amargas debido a la gran cantidad de jugo lechoso amargo. Como resultado del remojo, el jugo y el amargor desaparecen, pero el aroma a hongos y su sabor crujiente permanecen. En esta receta, se recomienda remojar los champiñones de leche durante una semana antes de encurtir y cambiar el agua 2-3 veces al día, y luego encurtir en un frasco de 3 litros. Pruébalo, ¡el resultado es maravilloso!

Las setas de leche, como todas las setas saladas, van bien con el eneldo. No ahorres eneldo y puedes añadirlo en forma de paraguas, y semillas y fresco. El aperitivo quedará muy aromático y crujiente. Sal en frío con un breve remojo. Lo más importante en la receta es resistir el período de salazón establecido para que las setas de leche adquieran su maravilloso sabor.

Te gustará la salazón de setas de leche con ajo para el invierno con la sencillez de preparación y el aroma especial de las setas. Tales hongos son dignos de una mesa festiva. Sal en frío.

El decapado en frío de hongos en frascos será una forma fácil y rápida de preparar hongos para el invierno. Las setas de leche son crujientes y combinan el aroma natural del bosque con el aroma de las especias. Con una gran cantidad de champiñones, se sugiere primero salarlos durante 3 días en un recipiente grande y luego ponerlos en frascos de vidrio.