Champiñones de leche negra salados

La mayoría de las veces, los hongos de leche blanca se usan para salar, pero los negros no son de ninguna manera inferiores en sabor y propiedades. Por lo tanto, siéntase libre de recoger esos hongos y cosecharlos para el invierno de una manera calurosa.

Las setas de leche saladas se combinan al gusto con el aroma del eneldo. En esta receta, se le invita a salarlos en frío e inmediatamente en frascos. Tome eneldo en paraguas. Si no están allí, puede usar semillas de eneldo secas para encurtir hongos de leche.

El ajo de la anfitriona rara vez se agrega a los champiñones con leche salada, ya que interrumpe el sabor de los champiñones, pero también hay amantes de los encurtidos de ajo. El ajo para champiñones se corta en rodajas y se agrega a razón de 4 dientes por 1 kg de champiñones. Setas de leche negra salada en frío, que conserva el sabor crujiente de las setas.

Se le ofrece la receta más sencilla para encurtir champiñones de leche negra en casa. Aunque estos hongos se consideran condicionalmente comestibles, este aperitivo resultará muy sabroso. Champiñones de leche salada con muchos condimentos y en pequeños frascos no estándar.

Cada ama de casa quiere encurtir champiñones de leche para que tengan un sabor crujiente y un aroma maravilloso. Este hongo indescriptible tiene más proteínas que la carne de pollo y es el único producto no animal que contiene vitamina D. En los apartamentos modernos, esta preparación se puede hacer salando hongos de leche negra en frascos.

Los champiñones de leche negra salados en frío tienen una textura y un aroma ligeramente diferentes a los salados con tratamiento térmico. De acuerdo con esta receta, puede preparar rápidamente hongos de leche con una gran cosecha, lo que permite elegir hongos jóvenes y densos para la cosecha. Puedes recoger los champiñones gradualmente. Se salan en un recipiente grande y se agregan según vienen del bosque. Salado sin especias, lo que permite disfrutar del puro sabor de las setas saladas.

La salazón en caliente de hongos negros es el método más popular para cosechar estos hongos. Los champiñones de leche negra se mantendrán firmes y crujientes a pesar del tratamiento térmico. Salarlos comienza con remojar los champiñones durante un día. Luego, los champiñones se hierven durante solo 5 minutos y se colocan en frascos junto con sal y especias.

Las setas de leche saladas en el proceso de salazón siempre pierden algo de su sabor fuerte y crujiente, las hojas de roble contienen muchos taninos, no en vano que en los viejos tiempos las setas solo se salaban en barricas de roble. Además, las hojas de roble evitan el moho de los hongos. No tienen aroma propio y no interrumpen el sabor natural de los champiñones de leche salada, y se pueden agregar especias y condimentos antes de servir los champiñones en la mesa. Salar las setas de leche en frío con remojo previo.

Las setas de leche, especialmente las negras, son en sí mismas muy amargas debido a la gran cantidad de jugo lechoso amargo. Como resultado del remojo, el jugo y el amargor desaparecen, pero el aroma a hongos y su sabor crujiente permanecen. En esta receta, se recomienda remojar los champiñones de leche durante una semana antes de encurtir y cambiar el agua 2-3 veces al día, y luego encurtir en un frasco de 3 litros. Pruébalo, ¡el resultado es maravilloso!

El decapado en frío de hongos en frascos será una forma fácil y rápida de preparar hongos para el invierno. Las setas de leche son crujientes y combinan el aroma natural del bosque con el aroma de las especias. Con una gran cantidad de champiñones, se sugiere primero salarlos durante 3 días en un recipiente grande y luego ponerlos en frascos de vidrio.