El salado de los tapones de leche de azafrán se puede realizar de dos formas: fría y caliente. La diferencia es que en el último caso, los champiñones se hierven previamente y solo luego se salan. Con cualquier método, un paso obligatorio es limpiar a fondo los cuerpos frutales de la suciedad y los residuos de tierra y enjuagar. El proceso de cocción de los tapones de leche de azafrán salados es simple y bastante rápido, pero para el momento de la salazón debe ser paciente, tomará de tres a cuatro semanas. El producto terminado se almacena durante dos o tres meses. Según esta receta, sugerimos setas saladas calientes.
