Mermelada de pera con rodajas de naranja para el invierno
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
170 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
24 horas
Proteínas *
0,5 gr.
Grasas *
0,4 gr.
Carbohidratos *
71,7 g
Hoy vamos a hacer una deliciosa mermelada de pera espesa sin añadir agua. En el proceso de cocción, agregaremos ralladura de naranja y pulpa a las peras, le darán a la mermelada un increíble aroma cítrico y un gran sabor, y una pequeña cantidad de jugo de limón agregará una agradable acidez. Gracias a la cocción sin usar agua, la mermelada es espesa, y las rodajas de pera y la piel de naranja recuerdan algo a frutas confitadas.
Ingredientes
Proceso de cocción
Divida la naranja en rodajas, retire las películas, particiones y semillas, luego corte la pulpa de naranja en trozos pequeños. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo; nos servirá como conservante natural. En un cazo poner las peras y las naranjas, añadir la ralladura de naranja picada y el azúcar. Dejamos la mermelada durante 12-24 horas para que se disuelva el azúcar y dejamos el jugo de la fruta.
Poner la cacerola con la mermelada a fuego medio, llevar a ebullición, quitar la espuma y remover, hervir la mermelada durante 15 minutos y retirar del fuego. Deje que la mermelada se enfríe por completo, luego vuelva a ponerla en el fuego, lleve a ebullición, hierva durante 15 minutos y retire del fuego. Realizamos este trámite 3 veces. Por última vez, lleve la mermelada a ebullición, agregue el jugo de limón, revuelva, hierva durante 15 minutos y retire del fuego.
Ponemos la mermelada caliente terminada en frascos preesterilizados, la apretamos bien con las tapas hervidas, la damos vuelta y la dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente. Luego retiramos la mermelada para almacenarla en un lugar fresco y oscuro. Dejamos un poco de mermelada para degustar, ¡buen provecho!