Gajos de mermelada de pera en almíbar para el invierno
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
278,2 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
70 minutos
Proteínas *
0,3 g
Grasas *
0,3 g
Carbohidratos *
64,4 g
Te ofrecemos una receta para una mermelada de pera increíblemente fragante y delicada en azúcar y jarabe de coñac. Durante el proceso de preparación, agregaremos jugo y ralladura de limón a la pera, lo que agregará notas cítricas a la mermelada, un ligero acidez y preservará el color de la pera. También añadiremos a la mermelada ramitas de canela y vainillina, que complementarán la mermelada con notas aromáticas en perfecta armonía con la pera. Dedicará una pequeña cantidad de tiempo a hacer la mermelada, ya que la preparación de los ingredientes demora entre 15 y 20 minutos, y el tratamiento térmico, no más de 15. Como resultado, obtendrá una mermelada increíblemente sabrosa que idealmente reemplaza el postre y sirve como una excelente adición al requesón, yogures y mousses.
Ingredientes
Proceso de cocción
Para hacer la mermelada, necesitamos peras duras maduras, luego, después del tratamiento térmico, las peras conservarán su forma y la mermelada consistirá en jarabe y trozos de pera. Lavamos las peras con agua corriente, las ponemos sobre un paño de cocina y las dejamos secar del agua durante 10-15 minutos. Luego, con un pelador de verduras, pele la cáscara de las peras y use un cuchillo afilado para cortarlas por la mitad, retire los tallos y las semillas, corte las peras en trozos pequeños de forma arbitraria. Lo esparcimos en un recipiente hondo. Lavamos el limón con agua corriente, lo secamos con una toalla y cortamos la cantidad que necesitemos. Con un rallador fino o especial, retire la ralladura de limón, separando con cuidado la parte amarilla, luego enrolle el limón sobre la superficie de trabajo, presionándolo suavemente con la palma y exprima el jugo de limón. Agregue a la pera y mezcle. El jugo de limón mantendrá el color de la pera y evitará que se oscurezca.
Lavamos los frascos de mermelada con bicarbonato de sodio, enjuagamos bien y esterilizamos al vapor durante 7-10 minutos. Luego, deje que los frascos se enfríen un poco y coloque la mermelada caliente preparada. Cerrar bien los frascos con las tapas hervidas, darles la vuelta y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.
